从卖本地到卖全国 奉化水蜜桃销量逆势上扬的背后
水蜜桃的销售季已进入尾声。在奉化区水蜜桃研究所，刚从田头回来的副所长陈妙金摘下草帽：“我刚又走访了几个大户，都说今年桃子卖得不错。”新冠肺炎疫情给农业生产带来严峻考验。但记者在奉化采访时，桃农、经销商、农技专家们的感受却很一致：今年行情不仅好于预期，更是近年来最好的一年。
作为中国“四大名桃”之一，奉化水蜜桃在浙江水果界名气响当当。水蜜桃居奉化农业十大主导产业首位。但是近年来受到多重因素影响一度表现不佳。从去年开始，奉化区政府推出“欢喜奉桃”高端品牌，成立专业公司负责营销；打通线上线下渠道，利用直播、线下推介会等，知名度进一步扩大……奉化人以全新的定位，审视和挖掘长三角乃至全国的市场机遇。
从卖本地到卖向全国，奉化水蜜桃的发展雄心勃勃。从这颗桃子延伸出去，由此也可看到更多浙江精品水果的机遇和未来。
定标准 全面“选美”分出六等
在溪口镇新建村，桃园一眼望不到头。这里是奉化新品牌“欢喜奉桃”最大的村级收购点。7月以来水蜜桃大量上市，每天都有上万斤水蜜桃在这里集散。
在一般的农产品批发点，大大小小的水果常常“一股脑”卖给收购商。而这里的桃子，则要参加“选美”。
想要打开更广阔的消费市�。鸵プ∈谐⌒枨�。市场告诉人们，标准化程度越高的产品，越容易打开市场。
今年，奉化全区水蜜桃投产面积4.15万亩，总产量4.30万吨，面积和产量均有增加。这么多水蜜桃要想从“欢喜奉桃”出道，要经得住颜值与实力的双重考量。这张“入场券”颇有讲究：按照要求，水蜜桃可溶性固形物含量要在12度以上，且表面圆滑、无瑕疵等，工作人员现场分拣，按果型大小、品相，以标准价格全数收购，再统一分发到各个仓库进行打包。
负责“欢喜奉桃”运营的，是宁波市奉化区慈行农业发展有限公司。记者来到公司的一个仓库——四明仓，只见一个个奉化水蜜桃正在这里接受严格考核。“果型要光滑，果面新鲜、干净，虫眼、裂纹、压伤要不得，肉质还要有弹性，这样的桃子才能入选。”现场负责品控的工作人员，反复翻转手里的桃子介绍说，水蜜桃的品相把控是第一环。颜值在线了，接下来拼的就是重量级了，“0.495kg，一个桃子接近1斤，称得上6A级‘桃王’了，这样的桃子准能卖个好价钱！”
“来到这里的桃子要分出六个等级。”四明仓主管潘银旦指了指墙上挂着的“包装规格”介绍，重量4-4.5两、4.5-5两、5-6两、6两以上的单果分别对应1A-4A等级，5A级桃子不仅达到6两以上，还是从一棵树上精选出来的一个，位于金字塔顶端的6A级桃子则更胜一筹，单果重量高于7两，一亩桃园只能甄选出8个。
“欢喜奉桃”品牌运营负责人王君辉介绍，经过品控、分类、包装、出库等环节，分级后的水蜜桃不仅可以直达宁波市民手中，还能于当天抵达杭州的鲜丰、百果园、世纪联华等水果店和大型超市，让消费者品尝到最新鲜的桃子。
潘银旦告诉记者，像这样的仓库他们还有5个，奉化区政府配备了一条全自动选果机。20多米长的传送带循环滚动着，桃子经过分拣机的挑�。凑仗嵌�、单果大小被自动分类，确保消费者拿到的个个都是颜值高、味道好的精品果。从6月25日四明仓开仓至今，已经有150多万斤水蜜桃从这里走出去，几乎天天满负荷运转。而“欢喜奉桃”总共销售255万斤。
如此严苛的标准下，桃子要如何突围？原来，奉化区在集中收购前就向桃农明确了标准。作为标准的制定人之一，陈妙金告诉记者，3两半以下的水蜜桃都属于等外品，将不予收购。为了树立优质优价的理念，近年来，陈妙金一直指导桃农进行科学疏果，“花谢后25天进行疏果，朝天果不能要，把一棵树疏到150至250个果子，一般就不会出现3两半以下的桃子。”陈妙金说。
优品质 40片叶子“养好”一只桃
“本以为今年水蜜桃销售会很困难，但是出乎意料的是，今年的水蜜桃不仅价格坚挺，也鲜有滞销现象。”新建村党支部书记唐敦大介绍，分级销售水蜜桃，让优质水蜜桃可以卖到每公斤12元到16元。
除了溪口新建村，奉化大堰、尚田、莼湖等地的桃农销售也很顺利。68家种植面积在百亩以上的大户与慈行公司签协议，还挂在树上的水蜜桃在开摘前便已被预定。“经过今年，桃农们知道了标准，尝到了甜头，免去了销售烦恼，来年会在种植管理上更上心。”王君辉说，这就是销售端倒逼种植端的最佳案例。
而奉化区水蜜桃研究所，也先后与浙江大学、省市农科院等有关院所大学合作，开展了水蜜桃育种项目、高品质桃栽培技术、桃绿色防控技术、果品二维码追溯系统研发等项目的试验研究。
“我们通过科学管理，可以让每40片左右叶子的养分供给1个水蜜桃的生长。”陈妙金介绍，为推行标准化生产、规范化管理，研究所为此下了不少功夫，组织科技人员下乡培训、接受果农技术咨询，针对不同生产季节，不定期开展整形修剪、施肥、疏花疏果、病虫害防治等服务工作，截至目前，通过区政府补贴，已有近万亩水蜜桃纳入病虫害统防统治范围。
同时，奉化区还成立了奉化水蜜桃专业服务队5支，现有技术人员50名，已累计栽培技术全程化服务面积达1万余亩，并结合当地开展的田间小板凳活动，在水蜜桃地头为农户现场教学。每年为全区桃农进行现场技术指导60余次，举办技术培训，为推行水蜜桃标准化生产、规范化管理提供了技术保障。
锦屏街道九岙桃园，桃林层层叠叠。桃园负责人应士锋介绍，桃园建立了气象站，引入先进的水肥一体化系统，是名副其实的智慧桃园基地，“我们还建了木屋和观景步道，除了卖桃子，还准备发展休闲旅游业态。”应士锋说。
2016年起，奉化将溪口水蜜桃节和萧王庙桃花节整合为奉化区水蜜桃文化节，大力发展“桃经济”，从卖“桃”到卖“休闲”、卖“文化”，成功塑造了“桃花之乡”城市品牌形象，探索水蜜桃产业融合之路。
“目前，我们已经开发了桃汁、桃子蒸馏酒等衍生品。”陈妙金畅想，今后走进奉化的农家乐、民宿、集市，随时都能喝到纯正桃汁，吃到桃胶、各种桃小吃，还能买到桃木梳子等精美伴手礼，形成种桃、卖桃及桃产品深加工一体化经营，实现从单一农产品生产向多元化经营转型。
“每年‘五一’前后，收集农户疏果疏下的幼桃，做成特色甜品，在市场上很受欢迎。”宁波市圆蓝食品科技有限公司负责人说，今年公司将新建一条年产50万瓶水蜜桃饮料和5万瓶水蜜桃果酒的生产线，能够解决200吨剩果的出路，推动桃产业发展。
闯市场 从本地“飞到”全国各地
风儿阵阵，桃树哗哗作响，套袋的水蜜桃正吸吮着阳光奋力生长。当平地上的桃子下市时，奉化大雷山上的高山水蜜桃成熟了。
虞波杰摘下一颗桃子，剥开薄如蝉翼的桃皮，露出晶莹剔透的果肉，汁水便流了出来。 “这是奉化传统的品种，名叫玉露。”爷爷和父亲都是桃农，虞波杰可以说是卖桃的“农三代”，对桃子的商品属性研究颇多。
“这么柔软味甜的桃子，却走不出大雷山。”虞波杰告诉记者，在树上成熟度很高的桃子，是不能作为商品果运下山的。很多消费者会说，网购吃到的桃子和在奉化吃到的不一样。对此虞波杰深有同感，这需要对成熟度有稳定的把控，“卖到奉化、宁波，和卖到杭州、上海的甚至更远的地方，采摘的应该是不同成熟度的桃子。”
如何让风味最佳的奉化水蜜桃，保鲜抵达消费者手中？陈妙金说，过去，技术指导重头放在病虫害防治等产前管理，现在产后管理培训越来越多，包括成熟度的把握、物流时效、运输车温度把控等等，每一个细节都不能忽略。
过去，桃农用一个大竹筐混装水蜜桃，水蜜桃难免受到挤压影响品质；现在，桃农改用高约10厘米的单层格子，一层一层摞起来，桃子平整有序摆放。此外，物流的包装箱开孔大小、透气性如何，也经过了一次次改良。
“从味遇见”。这是虞波杰在淘宝上经营的“溪口旗舰店”的广告语，他的水蜜桃早已卖出长三角，最北卖到了哈尔滨，最西卖到了乌鲁木齐，海拔最高卖到了拉萨。而支撑他的水蜜桃远赴他乡的技术之一，便是先进的物流包装材料。
“这个材质是珍珠棉，抗撞力很好，是目前水蜜桃包装的最新材料。”王君辉跟记者比划着说，不同于其他适合物流运输的水果，水蜜桃表皮娇嫩，极怕磕碰，而这个包装，可以让桃子在里面一动不动。
奉化水蜜桃的集中上市期在6月初到8月中旬，这意味着，水蜜桃的保存时效很短，需要物流端发力。为此，“欢喜奉桃”与顺丰开启合作，尽最大努力确保送到消费者手里的欢喜奉桃新鲜可口。
“过去，七八成奉化水蜜桃都留在宁波本地销售，最远也就走到杭州、上海。”陈妙金告诉记者，与所有的农产品一样，走出去闯市场面临着市场经验不足、品牌知名度不高、营销渠道不畅等问题。不仅如此，奉化水蜜桃还受到江苏阳山水蜜桃以及其他区域优质桃的多重挤压。面临竞争激烈的外部市�。衲攴罨隽俗畲罅Χ鹊钠放仆乒悖平榛疃徊ń幼乓徊�。从6月下旬桃子开摘起，奉化先后举办了水蜜桃品鉴会、蜜桃音乐节、蜜桃市集等8大系列活动，区委主要负责人直播带货，为奉化水蜜桃吆喝。
7月11日晚，在杭州人流密集的湖滨步行街，奉化水蜜桃站在了C位。绚丽的舞台，火力全开的现场互动，点燃了杭城仲夏夜，实打实“收割”了一批奉化水蜜桃的忠实粉丝。王君辉告诉记者，公司还与网易严选、天猫、阿里巴巴等平台开展合作，设立旗舰店，主攻长三角城市中高端消费市场。
传统农业转向精品农业，三产融合延链强链，拓展市场重塑品牌，这就是奉化水蜜桃的硬核雄心。
