碣滩茶：乡村振兴中的品牌化探索
湖南是全国重点产茶地，出产安化黑茶、保靖黄金茶、古丈毛尖、金井绿茶、石门银峰、南岳云雾、桑植白茶、君山银针、碣滩茶等名茶,其中碣滩茶虽产量不大,但独具特色。1972年日本首相田中角荣访华时，对周恩来总理提起碣滩茶，后经商定，将碣滩茶命名为“中日友好之茶”。伴随着栽种技术的提升和古法制茶工艺的发掘，碣滩茶慢慢复苏。如今，其产地怀化市沅陵县已跻身中国十大生态产茶县，被誉为中国生态有机茶之乡。
独特的文化和经济价值
碣滩茶，因原产于沅水江畔的沅陵县碣滩山得名，其起源应不晚于秦汉。湖南省文物考古研究所组织人员曾在黔中郡故城遗址（今沅陵县太常乡窑头村一带）发掘出一套战国时期的精美石质茶具，包括一个托盘、两只广口带把圆形茶杯和一个尖嘴长柄圆腹茶壶，这是我国现存最早的茶具实物之一。
沅陵县秀美的自然环境
碣滩茶兴于唐宋。《唐·陆贽翰苑集序》记载：“邑中产茶处多，先以碣滩产者为最，后界亭（今沅陵县官庄镇界亭驿村一带）茶盛行”。碣滩茶后来随遣唐使、留学生、留学僧传入日本，对日本茶道产生了一定影响。直到如今，沅陵到处留存着茶的历史痕迹，县内以茶为地名的仍有60多处。
从地理环境看，沅陵县处于北纬25°-29°绿茶黄金纬度带，武陵山、雪峰山两大山脉与沅水“两山夹一水”的独特环境形成区域小气候，终日云雾缭绕多滋润、光照充分无暴晒，有效抑制茶叶粗老纤维形成，所产茶叶泡茶“味鲜、汤浓、回甘”。从元素构成看，碣滩茶含氨基酸4.33%，咖啡碱4.46%，茶多酚26.62%，水浸出物高达49.8%，高出国家标准12.8个百分点，被誉为“中国高端绿茶杰出代表”。沅陵县现有16.3万亩茶叶基地中，有12万亩属高山茶园，均可达到有机茶标准，部分已通过日本“JONA”和欧盟有机认证。
沅陵县的民俗文化相当丰富，茶文化更是贯穿沅陵人一生，并深刻影响周边地区。唐代李泰《括地志》记载，沅陵无射山多茶树，当地百姓凡有喜庆吉祥之事，男女老少都有围着大茶树载歌载舞、阖村狂欢的习俗。和沅陵相似，湘西南怀化、邵阳、娄底一带的农村，婴儿出生后要用茶水沐身濯眼，婚嫁要吟歌敬茶，老人离世后要在口中放茶叶。每年新茶开摘，沅陵都会举行庄重的开园仪式，祭茶祖、唱茶歌、跳茶舞、制新茶、寻古法，这些为碣滩茶增添了独特的民俗价值。
目前，碣滩茶已成为沅陵县的优势特色产业，2020年全县茶园达16.3万亩，年产量1.3万吨，综合产值18亿元，带动5216户、18357人脱贫，人年均增收800元以上。通过产业链赋能，村民可以通过土地租赁、资金入股、劳动力输出等方式嵌入产业链，让广大村民有活干、有钱赚、有奔头，有效提升村民的精神面貌；同时通过完善涉茶利益联结机制，可以壮大村组集体经济，增强农村基层党组织凝聚力号召力，这也是巩固脱贫攻坚成果、推进乡村振兴、实现共同富裕的有效途径。
发展的现状与困境
2020年中国茶园总面积4754万亩，排名全球第一，但平均茶园单产量不足900千克/公顷，行业平均茶园单产量不高。碣滩茶虽以1200千克/公顷的平均茶园单产领先于同行，仍有不足。根据碣滩茶发展的现状，笔者总结了以下几点问题。
第一，有产量，但拳头不硬。沅陵县现有涉茶企业、合作社124家，2020年总产值18亿元，但年销售收入过5000万元以上的茶企仅有5家，无一家过亿元，沅陵县的龙头企业不强。碣滩茶中绿茶、红茶、白茶、青茶、黑茶、花茶等门类齐全，但既是优势又是劣势，拳头产品不强。目前碣滩茶产业链条分工不明，常常跟着别人走低端路线，缺乏市场核心竞争力。
第二，有销量，但利润不高。碣滩茶分为清明前后手采的名优茶和夏秋季机采的大宗茶。目前机采茶主要为统一、康师傅提供茶原料，2020年销售原料茶7000余吨，但售价不高。碣滩茶对外出口量�。�1吨大宗茶仅有1000余元利润，主要依靠出口退税补贴。在高端茶手工茶方面，产品的品质较好、单价较高，但人力成本连年上涨，严重挤压利润空间。
今年6月，湖南省政府办公厅驻沅陵县麻溪铺镇马家村乡村振兴工作队曾就中药材、茶叶等经济作物种植意愿抽样调查马家村150户村民，其中显示愿意种植茶叶的仅35户，占比23.3%。究其原因，主要是缺乏青壮劳动力、规模土地变性难、茶企务工要求高等原因。同时，面对新冠疫情背景下市场低迷和相对“民工荒”的现状，不少茶企也感到压力重重。
第三，有支持，但力度有限。近年来，怀化市县两级积极推动碣滩茶成为农民脱贫致富、企业增效、财政增收的抓手，但受工作机制影响，仍有待加强。一是从支持资金看，2017年，怀化市财政拿出3000万元支持碣滩茶发展，让整个湖南茶叶界为之一振，但一年之后便难以为继。沅陵县虽投入部分资金，但因脱贫攻坚、环境治理等资金投入大，未能挤出更多资金来支持茶叶产业；二是从扶持政策看，相关部门已出台《地理标志产品保护碣滩茶》《地理标志保护产品碣滩茶加工技术规程》两个省级地方标准，引进了产品质量溯源管理，但碣滩茶品牌整合为全市公共品牌后，市县两级政府在市场监管机制上未明确，市场管理较为混乱；三是从广告宣传看，市县政府和部分茶企在央视、湖南卫视、经视及网络平台陆续投入了部分广告，但由于资金投入有限、工作精力有限和缺乏系统设计，最终影响力有限。
第四，有品牌，但任重道远。为了实现湖南茶叶千亿元产业发展目标，加快“走出去”步伐，全省跨越市县区域进行品牌大整合，创建了“潇湘茶”区域公用品牌，包括碣滩茶、古丈毛尖、石门银峰、黄金茶四大子品牌，力求打造千亿元湘茶产业的重要增长极。但目前茶企之间的内在锲合性不强，甚至出现以次充好损害碣滩茶品牌的现象。碣滩茶在怀化本土市场整体占有率只有20%，没有切合实际的规划设计，市场方向不清晰，产品定位不精准，没有建成完善有序的营销渠道。在沅陵县茶产业开发建设中，大部分经营者采用涵盖种植、加工、品牌、营销全产业链条的大户模式，茶企在产业前端投入太多，后端品牌宣传、市场营销和人才队伍建设明显乏力。
五大抓手做强做大碣滩茶
“十四五”期间，沅陵县计划将茶叶种植面积拓展到20万亩，年产量茶叶3万吨，年茶旅人数200万人次，实现综合产值50亿元，人均涉茶收入8000元。未来，碣滩茶再实现25万亩和100亿元产值目标，立志打造中国“一号绿茶”。笔者认为，碣滩茶要想在全省、全国的激烈竞争中快速出圈，必须有更多突破，可以从以下五个方面着力。
第一，从品改入手，增其量。通过3至5年时间，把沅陵县的劣种茶树更换成抗病性强、丰产性能好、早熟的省级以上良种，为单产提升奠定基�。欢杂诙嗄暝耘�、产量很低、树势衰老的茶树进行修剪，配套水肥管理，增加绿叶层；根据不同的山地条件和茶树品种，使每亩密度增至3000至5000株；着力完善茶区茶园基础设施建设，建立健全茶园管理体系，推进有机茶园认证，实现茶园管理标准化、生态化、精细化、智能化。
沅陵县的生态有机茶园
第二，从工艺入手，提其质。春季采摘高标准的单芽和一芽一叶制成碣滩高档茶单品，以质取胜；夏秋季采摘以一芽二叶或一芽三叶为主，制成老百姓喜爱的实惠型茶产品，以及为著名茶企供料，以量补贴；并且优化加工工艺，按照碣滩茶质量技术标准，结合国家和省级非物质文化遗产申报，充分发掘古法传统工艺，提升茶叶品质和口感；重点提升官庄、马底驿、北溶等茶叶主产区域综合加工能力，加快改扩建初制茶叶加工和精制加工生产线。
第三，从创新入手，领其先。树立“创新驱动、绿色发展”的发展理念,加大与湖南农业大学、湖南省茶科所及国家级涉茶科研院所的战略合作，立足“湖南省碣滩茶工程技术研究中心”开展关键技术攻关，突破质量安全瓶颈，提高茶园产出效率，并强化知识产权和地理标志保护。根据市场需求创新研发小、精、新、特产品，让老产业满足新需求，推出美容茶、养生茶，奶茶、茶甜点、茶沐浴露、茶枕头等相关茶产品。根据现代消费习惯和社会发展趋势，建立碣滩茶形象设计和包装标准体系，合理开发新形态茶产品；加大栽种、采摘、加工等全产业链的人员技术培训，开展茶艺师技能培训，培育茶艺大师，强化产业根基；提升市场竞争力，大力推进“龙头企业+拳头产品+初制加工厂+种植基地”的产业集群发展模式。
第四，从营销入手，扬其名。精准掌握目标客户的消费层次、消费心理和消费习惯，在“高”字上做文章。加强与中国茶叶流通协会的战略合作，获得中国茶叶流通协会支持；加强与中日友好协会合作，争取作为中日外交指定茶；加强与中国农业大学合作，参与制定绿茶新的行业标准；加强与中国茶院士合作，撰写权威的茶叶品质研究报告，承办中国绿茶最高规格的高层论坛。
积极拓展销售渠道，在“专”字上做文章。聘请专业机构为碣滩茶提供系统专业的品牌诊断及时尚的设计方案；通过视频号、抖音、快手等带货渠道，打造网红效应；借助省政府办公厅乡村振兴工作队派驻沅陵的契机，借助机场、高铁、宾馆等场所和举办重要会议、政务接待、商务会展等机会大力推介碣滩茶；加强与省发改委、省农业农村厅等省直单位的对接，借助“五彩湘茶”宣传平台，积极开展碣滩茶进机关、企业、社区、学校、超市、茶馆、宾馆、餐馆等体验推广活动。
努力挖掘碣滩茶背后的历史底蕴和民俗文化。正确认识有形层面的经济产业发展与无形的文化秩序重建之间的内在关联，借力新华通讯社、中央广播电视总台等主流媒体，继续主办碣滩茶开园节等文化活动，精心讲好碣滩茶的故事，让碣滩茶不仅成为国内外知名的生态茶，更成为独具一格的文化茶。
第五，从抓跨界入手，增其力。通过资产重组、兼并、收购、合作等方式整合茶产业资源促成涉茶科研院所与茶园、茶厂等产业一线有效衔接，让产学研等发展要素无缝对接；促成一二三产业合作，以工业的标准流程提升茶叶产量和质量；加强茶旅合作，以茶助旅，以旅兴茶，重点打造有机茶产业园、茶庄园、茶旅小镇、康养小镇等茶旅项目，开发一系列项目让游客体验茶礼茶俗，构建茶旅新业态。
总而言之，乡村振兴要抓住产业兴旺这个“牛鼻子”，在党建引领的前提下走品牌化道路，在发展经济、美化环境等过程中留住最美乡愁，毕竟文化才是最终的根。
（郭云杰 湖南省人民政府办公厅）（编辑 吕天骄）
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