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3月7日，湖北恩施玉露正式上市。这份由恩施州茶产业协会基于全州茶园生长监测数据与实地踏勘综合研判后发布的通知，让武陵山区百万茶农的目光聚焦到了同一个方向——茶园。

但同样是这一天，咸丰县的茶农还在等待。“估计一个星期左右，可能在3月10日左右。”就在几天前，硒源山茶业总经理罗曲还在根据天气做预判。她顿了顿，又补充道：“但每个地方不一样，恩施市区这边海拔低一些，可能一个星期；我们咸丰海拔高，可能要半个月。”

这就是恩施——北纬30°穿境而过，武陵山脉与巫山山脉在此交汇，长江与清江两江环绕。两市六县，海拔从几百米到两千米不等，春茶的开采时间，从来不是一个日子，而是一个季节的渐次铺展。

3月5日，恩施市芭蕉侗族乡玉露村村民正在采茶1。梅珂摄

山地即基因：一叶知恩施

在中国茶版图上，恩施是一个特殊的存在。这里不仅是世界硒都，90%以上的土壤含硒，更是“蒸青茶”的活态传承地——恩施玉露的制作技艺，可追溯至唐代。

“恩施是两市六县，每个县主推的茶叶品类不一样。”罗曲说。恩施玉露出自恩施市，利川红来自利川，咸丰白茶近年异军突起，来凤则以藤茶闻名。2025年，来凤被国际慢茶联盟授予“世界藤茶之乡”称号，藤茶还成功纳入湖北省医保目录、入选首批道地药材目录。一片叶子，跨越茶与药两界。

这种“一地一品”的格局，正是恩施山地地貌的投射。低山丘陵出早茶，高山云雾出好茶。恩施市海拔低，春茶抢先上市；咸丰、利川等地海拔高，茶叶内质更丰厚。而鹤峰县木耳山茶园，则是国家地理标志产品“鹤峰茶”的核心产区——3月初，350吨鹤峰优质绿茶新春奔赴非洲，运往摩洛哥，成为当地人的“口粮茶”。

“我们的茶口感品质非常卓越，深受市场喜爱。”鹤峰县青翠源茶业总经理钟美琳说。如今，鹤峰茶已销往十多个国家。

山地，给了恩施茶错位的生长节律，也给了它多元的风土表达。2025年，恩施玉露品牌价值达42.72亿元，恩施硒茶34.5亿元，利川红14.32亿元，鹤峰茶26.28亿元——四大品牌齐头并进，入选全国茶叶区域公用品牌百强数量位居全省第一。

从单一种植到多元突围：产业链的“垂直攀登”

如果以为恩施茶企只做春茶一季的买卖，那就错了。

在咸丰，硒源山茶业正谋划一场转型。去年四五月份，公司开始涉足抹茶领域。“今年4月中下旬，我们就要开始做抹茶了，直接做抹茶粉和碾茶。”罗曲说。

这是一个信号。抹茶对鲜叶原料的要求不同，采摘时间更长，可以有效利用夏秋茶，延伸产业链条。而在全州范围内，类似的探索早已多点开花——

2025年1月起，以恩施玉露、利川红、来凤藤茶、咸丰白茶为原料的系列精酿啤酒陆续上市，茶韵与麦香的创新融合，让产品迅速出圈；恩施市与湖北民族大学联合创编的《恩施玉露健身操》，将九大制茶工序转化为健身动作，在第十届硒博会上首发亮相；来凤藤茶新茶饮创意大赛、首届全国藤茶大赛相继举办，推动传统茶饮年轻化、时尚化。

更值得关注的是深加工和科技赋能的突破。2025年3月，中国农业科学院茶叶产业专家团恩施工作站正式授牌，为茶产业注入“国家队”科技力量。同年9月，《恩施玉露团体标准》通过专家评审，标准化生产迈出关键一步。在利川，利川红产业数智供应链平台上线运营，从茶园到茶杯的全程溯源成为现实。

“我们正推动茶产业向高端化、智能化、绿色化转型。”恩施州茶产业协会相关负责人说。2026年，全州将围绕基地建设、品牌培育、市场拓展、科技赋能等方面细化任务，划定发展路线图。

3月6日，恩施市芭蕉侗族乡茶叶鲜叶交易市场开市 梅珂摄

从深山到世界：硒茶的全球化征途

如果说山地是恩施茶的根，那么国际化正在成为它伸展的枝。当一片叶子从武陵深处的云雾中走出，跨越大洋抵达异国他乡，它承载的不仅是农产品的价值，更是一个区域品牌走向世界的雄心。

去年8月，一场别开生面的茶商大会在摩洛哥卡萨布兰卡举行。9家恩施州茶企与摩洛哥合作伙伴现场签署战略合作协议，恩施州大宗茶出海摩洛哥海外仓同步揭牌。这是恩施茶首次在非洲设立海外仓——物流时间缩短、成本降低，竞争力随之提升。更重要的是，这意味着恩施茶不再只是以原料身份被动出口，而是开始构建自己的国际供应链体系。

2025年，恩施茶的全球足迹不断延伸——

3月，“恩施玉露”“利川红”亮相德国柏林国际旅游交易会；6月，恩施玉露走进日本大阪世博会“湖北活动周”；8月至9月，利川红“四连出海”，先后亮相西班牙、意大利、智利、南非、韩国等国家；10月，“一红一绿”随楚天好茶海外行再赴德国、法国。

短短一年间，从欧洲到非洲，从东亚到南美，恩施茶的足迹几乎遍布各大洲。这不仅是产品输出，更是文化传播——当一杯恩施玉露在柏林、巴黎、首尔的茶席上舒展身姿时，它讲述的不仅是湖北山水的故事，更是中国茶的当代叙事。

“力争到2027年出口茶叶2万吨，出口额达1亿美元，推动大宗茶出海从湖北第一向全国领先跨越。”这是恩施州的产业雄心。数字背后，是一个传统产茶区对全球化浪潮的主动拥抱。

2026年，更大的舞台正在铺展：全国茶叶加工工职业技能竞赛将在恩施举办，中国红茶大会正式落地利川。东湖茶叙八周年系列活动、大宗茶出海对接会、国际采购商精准洽谈……一系列重磅活动，将持续提升恩施硒茶的全球影响力。

3月的武陵山区，低山茶园已泛起新绿，高山茶区还在静待春暖。海拔的差异，让恩施的春天格外漫长，也让恩施茶的滋味格外丰富。

这个春天，恩施茶的故事，才刚刚开始。

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