宿州 土特产里的振兴答卷
春风吹过皖北平原，带来的不只是草木的生机，更是一个个关于“逆袭”的故事。
一颗“天然成丝”的“黄金瓜”两度登上央视舞台，成为代表安徽农业走向全国的亮眼“名片”；一串寻常的葡萄，串起了年产值超8亿元的产业链，让昔日的贫困村变身游客如织的“网红村”；一只五彩斑斓的观赏鹦鹉，唱出了动听的“增收致富曲”。
当人们追问乡村如何振兴时，宿州用实践给出了一个朴素的答案：锚定“特色”方向、深耕“品牌”赛道，以“土特产”为抓手，深化三产融合，健全利益联结机制，将散落乡间的风物禀赋，锻造成引领县域发展、带动群众增收的强劲引擎，以高质量富民产业为乡村全面振兴筑牢坚实根基。
一颗“黄金瓜”的“爆款”之路
2026年总台春晚，“啃着花馍喝着绞瓜汤”的旋律，让泗县金丝绞瓜在合肥分会场首次惊艳亿万观众。十五天后的总台元宵晚会，这道皖北特色美食再度登�。肴壑凇疤鹈坼忮恕�。主持人现场取丝品尝的画面，让这颗来自泗县的“黄金瓜”，成为当晚全网热议的“农产明星”。
一道产自皖北小城的瓜菜，何以接连登上国家级舞台，成为安徽的“农业名片”？答案，藏在南北交融的风味里，藏在独一无二的禀赋中，更藏在江淮大地的振兴实践里。
安徽地跨淮河，兼具南北风物，饮食文化更是兼容并蓄。泗县地处皖东北，与江苏接壤，自古受中原文化、淮扬文化、徽文化多重浸润，这种地理与文化的交融性，深深烙印在当地饮食之中。金丝绞瓜，正是这片土地饮食文化融合的生动载体。
它生在皖北，却褪去北方蔬菜的粗犷——瓜瓤天然成丝，细密均匀、金黄透亮，摆盘上桌，自带江南菜肴的雅致韵味。可凉拌，清爽脆嫩，契合南方人对食材本味的追求；可热炒，入味醇厚，满足北方人对浓郁口感的偏好；可煲汤，清甜回甘，自成一派风味；可油炸，外酥里嫩，尽显民间烟火气。更难得的是其“百搭”特质，与鸡丝同拌是开胃凉菜，与虾仁同炒是宴客“硬菜”，与排骨同煲鲜味倍增，与蟹粉同烹可登大雅之堂，这份包容性，在蔬菜中实属罕见。
放眼安徽农产品版图，各地皆有特色标识，而皖北在特色瓜蔬领域，曾长期缺少一张叫得响、立得住的“名片”。金丝绞瓜的崛起，恰好填补了这一空白。其“天然成丝”的特质全国罕见，作为西葫芦的珍稀变种，这份独特性与生俱来、不可复制。有试验证明，将泗县金丝绞瓜种子引种外地，结出的瓜在出丝率、口感、色泽上均有明显差距，恰是“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”的现代农业诠释。
从地方特产到省级名片，金丝绞瓜的进阶之路，见证着品质的坚守与品牌的深耕。2019年，泗县获评“中国金丝绞瓜之乡”；此后，农产品地理标志、全国名特优新农产品等荣誉接踵而至。2025年，金丝绞瓜成功获批国家地理标志保护产品，其制作技艺入选市级非物质文化遗产。一张张“国字号”“省字号”认证，既是对其品质的权威认可，更是其从乡土风物迈向品牌化发展的坚实阶梯。
总台元宵晚会上，金丝绞瓜的亮相绝非偶然。它与徽州鱼灯、安徽科创产品同台陈列，构成一组寓意深远的“安徽符号”：鱼灯承载千年文脉，科创产品彰显现代实力，金丝绞瓜则代表江淮大地的丰饶物产。三者同台，勾勒出安徽“传承历史、立足当下、奔赴未来”的立体形象，也赋予了金丝绞瓜全新的定位——它不仅是泗县的农业成果，更是安徽农业高质量发展的缩影，是农业大省向农业强省迈进的生动见证。
这份与安徽的深厚联结，更跨越六百年时光。明朝时期，泗县人邓愈从西北带回瓜种，让这株奇瓜在故土落地生根；六百年后，这粒种子的后代，从泗县田间地头走向全国市�。呓胧友莶ヌ�。一粒种子，串联起岁月传承与时代发展，书写着小城特产与江淮大地的不解之缘。
六百年间，金丝绞瓜完成了从农家自给到商品化运营、从分散种植到规模化发展、从初级产品到精深加工的三重蝶变。2023年，全国首条金丝绞瓜机械出丝流水线在泗县投产，年加工能力达8000吨；2025年，全县种植面积达1.5万亩，全产业链产值突破2.2亿元，带动数千户农民稳定增收。
这一发展轨迹，与安徽农业的转型之路同频共振。从传统农业到现代农业，从“大粮仓”到“大厨房”，从卖原料到卖产品、卖品牌，安徽农业正经历着深刻变革。金丝绞瓜的每一步成长，都折射出江淮大地农业转型升级的坚实步伐；每一缕金丝，都凝聚着农业人的匠心与乡村振兴的希望。
如今，品尝泗县金丝绞瓜，人们品味的不仅是舌尖上的鲜美，更是一段传承、一份坚守、一种希望。那缕缕金丝里，藏着六百年的农耕传承，从“将军瓜”到“非遗菜”，一代代泗县人用双手守护着这份独特风物；藏着泗县水土的专属滋养，砂姜黑土的肥沃、充足的光照、雨热同期的气候，赋予其独一无二的品质；藏着安徽农业人的匠心坚守，从品种培育到标准化种植，从精深加工到品牌打造，每个环节都倾注着心血；更藏着乡村振兴的生动实践，一颗瓜带动一个产业，一个产业富裕一方百姓，这正是宿州深耕“土特产”、赋能乡村振兴的鲜活注脚。
一条产业链的“乘数效应”
如果说泗县金丝绞瓜讲的是“天生丽质难自弃”的故事，那么萧县的葡萄，则演绎了一场“后天逆袭”的商业剧。
在萧县白土镇张村，曾经的贫困户或许从未想过，自己手中的这串葡萄，能在全国鲜食葡萄大赛中捧回银奖。
在省农科院专家助力下，这个村改良土壤、引种优质葡萄品种、推行有机栽培与智能管理，注册“张村果缘”商标，打造精品品牌，让一串串葡萄变身“致富果”。张村形成了规模化葡萄种植基地，带动400多户村民增收，种植户户均年增收超2万元。
据了解，萧县葡萄产业年产值突破8亿元，成为享誉全国的特色农业品牌。截至目前，萧县已培育全国名特优新农产品9个、“皖美农品”4个，构建起果蔬、畜禽、粮油多元发展的农业品牌矩阵，让乡土风物真正成为带动群众增收的“硬支撑”
产业兴则乡村兴，产业强则百姓富。近年来，萧县以品牌培育为抓手、以科技创新为支撑，深耕“土特产”文章，深化三产融合，健全利益联结机制，让“土字号”变成“金招牌”，走出了一条特色鲜明、效益显著、惠及民生的乡村振兴之路。
“小特产”撑起“大产业”，带动群众在家门口实现就业增收。“在家门口的工坊上班，既能照顾老人孩子，又能挣钱补贴家用，太省心了。”在萧县黄口镇徐洼社区恒得利电子工坊内，村民赵蒙蒙的话道出了众多村民的心声。为破解农村劳动力就近就业难题，萧县因地制宜盘活农村闲置厂房、废弃校舍等资源，打造来料加工、定向招工、直播带货等六类“兴业富民工坊”，构建起“群众家门口就业、产业链条式发展”的新格局。
截至目前，萧县已建成48个，覆盖多个乡镇，累计吸纳农村劳动力700余人，其中包含脱贫户、留守妇女等重点群体，带动群众人均年增收2.8万元，村均年增收15.3万元。其中，黄口镇徐洼社区的工坊已建成规模化纺织生产线，日产能达10吨纱线，年产值突破6000万元，带动60多个村民就业。“小工坊”铺就了群众家门口的“共富路”。
与此同时，萧县盘活农村群众房前屋后“方寸地”，做活庭院经济“大文章”，打造“一户一特色、一院一产业”增收模式。新庄镇小集子村通过村党组织领办合作社，建设钢架棚和仓储棚，引导村民发展特色种植，带动5户监测户和10户贫困户务工增收；大屯镇许楼村扶持农户种植200亩中草药，通过统一供应种子化肥、提供技术指导，让“小庭院”长出“大收益”。
深化三产融合，拓宽产业增值新空间。萧县坚持以工业化理念发展现代农业、以文旅思维激活乡村资源，打破产业边界、推动跨界融合，让农业从“单一生产”迈向“全链增值”。在绿色食品产业集群建设上，萧县持续建链、补链、强链、延链，壮大龙头企业队伍，推动农产品加工向精深领域延伸。萧县畜禽屠宰总厂建设项目正在稳步推进，项目总建筑面积近5万平方米，建成后将提升当地畜禽屠宰综合处理能力，推动畜牧业和肉类加工业高质量发展，同时提供大量就业岗位，带动脱贫户、监测对象增收。目前，全县市级以上农业产业化龙头企业达150家，形成了以龙头企业为引领、中小企业为支撑、农户为基础的产业发展格局。2025年前11个月，全县绿色食品全产业链产值达390亿元，同比增长16%，成为支撑县域经济高质量发展的重要支柱，萧县稳步成为长三角绿色农产品供应“桥头堡”。
农文旅融合发展更是亮点纷呈。白土镇张村依托葡萄种植产业，打造“葡堤原乡”休闲度假区，建设139栋葡萄设施大棚、葡萄长廊、游客服务中心、露营基地等设施，形成“采摘+观光+餐饮+娱乐”的多元业态，2025年“五一”期间日均客流量破万，带动周边农户增收。官桥镇沈峪村投入6000万元推进一二三产融合发展项目，改造商铺、美食街，建设田园农耕文化体验园、民宿等，提升旅游服务品质，带动当地及附近群众就业增收，让生态资源转化为增收资本。此外，丁里知青园依托知青文化资源，打造红色研学和乡村休闲打卡地，成为传承红色基因、带动群众增收的重要载体。官桥镇高庄村也成功入选2025年度“皖美休闲旅游乡村”。2025年，萧县农文旅融合项目累计接待游客超110万人次。
特色节会成为产业赋能的重要载体。萧县持续做优做强伏羊文化节特色IP，以节聚势、以节兴商、以节富民，推动特色文化、特色美食、特色产业深度融合。2025年伏羊文化节期间，举办开幕式、美食展销、民俗表演等一系列活动，吸引安徽、江苏、山东等周边省市168万人次游客前来打卡消费，直接带动综合消费5.6亿元，有效激活了城乡消费市�。徊教嵘讼粝氐牡赜蛑群陀跋炝�。
健全联结机制，实现企业农户集体三方共赢。萧县把联农带农富农作为产业发展的出发点和落脚点，创新完善利益联结机制，让农民更多分享产业增值收益。
“加入合作社后，我不仅能拿到土地流转的保底收益，年底还能分红，日子越来越有奔头。”张庄寨镇崔口村村民王大爷说。萧县全面深化村党组织领办合作社建设，全县257个村（社区）实现全覆盖，构建“党组织引领、合作社运作、农户广泛参与、市场化运营”的发展模式，创新推行“保底收益+按股分红+二次返利”多元化收益分配体系，让分散的农户嵌入产业链、融入产业发展。杨楼镇裴庄村通过村党组织领办合作社，组织村民种植135亩大蒜，统一采购蒜种、化肥等生产材料，提供技术指导，实现村集体和农户“双增收”；黄口镇暗楼村建设20个高温大棚及配套设施，通过提供就业岗位、产业分红等形式，带动群众增收，让村集体有了“钱袋子”，得以反哺民生服务，形成“发展-增收-再投入”的良性循环。2025年，萧县村均经营性收入达82.77万元，村级组织自我发展、服务群众、带动增收的能力全面增强；全县粮食播种面积稳定在253.7万亩以上，总产量突破129万吨，农业总产值突破145亿元，地区总产值突破505亿元，同比增长5.1%，以产业高质量发展为乡村全面振兴提供了坚实的物质基础和组织保障。
第一产业是根，第二产业是干，第三产业是花。根深干壮，方能繁花似锦。
2026年，萧县将持续做强特色农产品品牌，做大做强绿色食品产业集群，加快农文旅融合项目提质增效，健全联农带农机制，深化村党组织领办合作社建设，扩大利益联结覆盖面，让特色产业更兴旺、群众生活更红火。
一张“致富网”的乡土逻辑
在砀山县，乡村振兴的逻辑很朴素：让农民有事干，有钱挣。这里的“增收致富网”，织得极为细密。通过模式创新、抱团发展、品牌赋能，推动特色产业从“小而散”向“大而优”转变，让产业红利持续惠及群众。
第一张网，织在科技示范林里。
在红星村，县、镇两级林长牵头打造猕猴桃林长科技示范林，创新推行“党组织+专业合作社+农户”模式，将分散农户紧密联结在产业链上，实现资源共享、技术共学、市场共闯。如今，红星村猕猴桃种植基地已发展至1000多亩，涵盖东红、翠香、黄金果等多个优质品种，带动300多户农户参与种植。镇林长办精准对接果农需求，邀请农业专家田间授课、开展技术交流会、搭建线上学习平台，推动果农从“靠经验”转向“靠科技”，从“要我种”到“我要种”的转变。
三联村的大棚杏产业同样势头正劲。高标准温室大棚里，粉白的杏花提前绽放，果农们抢抓农时开展人工授粉，“金太阳”等优质品种抢鲜上市，收购价远超露天杏，带动80多户农户增收。
第二张网，织在菌菇大棚里。
砀山县依托丰富的果林资源，将菌菇产业作为培育新质生产力、推动乡村振兴的重要抓手，走出“生态循环、抱团增收”之路。在王集村的花菇种植基地里，立体栽培架上的花菇圆润饱满，菌香四溢。当地创新采用“以林养菌，以菌促林”的绿色循环模式，将冬季修剪的果树枝条粉碎后作为菌包基质，菌菇废料再化作有机肥反哺农业，实现生态与经济效益双赢。
在“巾帼致富带头人”姚爱芳的带领下，二帅香菇种植专业合作社不断发展壮大，种植规模从几亩扩展至80余亩，常年培育约13万个菌棒，年产花菇超3000吨，产品通过商超、电商平台走向全国。该镇还推行“合作社+基地+庭院经济+农户”模式，带动2200余户群众就近就业，户均增收2000余元。
第三张网，织在养殖基地中。
跳出传统养殖思维，玄庙镇因地制宜发展鹦鹉特色养殖，以差异化竞争激活乡村产业新动能，让五颜六色的小鹦鹉成为群众的“致富鸟”。
走进吴寨村铭扬观赏鸟养殖专业合作社，新建的“鹦鹉公寓”里，3万多对虎皮、云斑鹦鹉叽叽喳喳，欢腾不已。合作社负责人张东东从2010年引进200对种鸟摸索养殖，到如今牵头成立合作社，构建“技术指导、统一防疫、统一销售”的产业链，年出栏鹦鹉40余万对，年收入达600万元。
在他的示范带动下，周边100多户农户加入养殖队伍，户均增收10万元左右。目前，玄庙镇已发展成为全国知名的观赏鹦鹉养殖基地，30多家专业合作社和养殖户年养殖规模超百万只，小小鹦鹉唱响乡村振兴“致富曲”。
春潮涌动处，奋进正当时。让乡土经济更有韧性、让乡村发展更有质感、让百姓生活更有奔头。宿州正以实干笃行书写新时代乡村振兴的精彩答卷。 （单珊 董晴 崔猛）
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