突破“易变”瓶颈 龙井茶国家标准样品研制按下重启键
今日，记者从浙江省农业技术推广中心获悉，随着3月5日龙井茶正式开采临近，新一轮“龙井茶感官分级标准样品”国家级标准的研制工作已全面进入冲刺备战阶段。连日来，研制组专家正密集对接各定点生产单位进行任务落实和技术指导，为这批极具分量的“国家级样茶”筹备开春的第一抹核心原料。
标准化是农产品品牌高质量发展的基石。此次重启标准研制，其核心诉求直指绿茶品质极易随时间变化的天然特性，力求突破行业瓶颈，将标准样品的保质期从原先的短期延长至三年或更长时间。
实物标尺 终结文字�：�
在人们的固有认知中，标准往往是一纸文书。但在茶叶评审中，仅凭文字描述，容易对具体产品的感官质量等级评定出现�：推�。“比如文字规定‘翠绿’‘扁平’，但究竟绿到什么程度？多扁才算扁平？文字描述是不够精准的，必须要有更加吻合的一对一实物作为刻度。”浙江省农业技术推广中心龙井茶品牌管理办公室主任陆德彪在接受采访时一针见血地指出。
龙井茶标准样品 受访者供图
这套“看得见、摸得着”的刻度，实则是货真价实的茶叶实物。龙井茶标准样品总共涵盖6个等级，参照2024年版标样每个等级的样品重量为50克。为了让这50克茶叶具备龙井茶全产区普适性，本次研制由浙江大学牵头，联合浙江省农业技术推广中心、杭州茶厂有限公司、中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所、中国农业科学院茶叶研究所等多家权威机构共同参与。
据陆德彪介绍，在这张“实物量表”的背后，是极为严苛的原料筛选与技术拼配。在以机械化生产为主、传统手工为辅的基础上，样茶原料不仅要广泛采集全省三个龙井茶产区的代表性品种，还要综合兼顾不同产区和主体的产品风格特色。通过原料制备、拼配小样、拼配大样等一系列高要求的制备程序，同时还要通过均匀性和稳定性评估，以确保在有效期内样品品质稳定，最终才能成为符合各等级要求的行业标尺。
时光大考 突破三年瓶颈
既然已经有了龙井茶标准，为何还要大动干戈重新研制？这背后藏着绿茶产业的一大痛点。
自上一版（GSB 16-4168-2024）标准样品发布以来，其在支撑品质评判、规范企业经营和保护消费者权益上发挥了巨大作用。但绿茶极易受仓储环境影响发生理化变化，原版标准样有效期限较短。标准样品的过期，会在生产及流通监管中引发“标准供给断档”的困境，也会在使用中带来准确性的风险。
要把保质期拉长到三年以上绝非易事。国家对标准样品的审定与批准极为严谨，研制团队必须拿出行之有效的实证数据——证明样茶在特定条件下储藏三年后，其品质依然保持在规定的标准范围内。这是一场需要用时间、用耐心去印证的“大考”。
“好在过往的两年多里，在浙江大学龚淑英教授团队的努力下，已经持续在做稳定性的跟踪与数据积累。”陆德彪表示，并非从零起步的扎实底盘，为此次突破这一技术难点奠定了底气。新样品的面世，将有效降低生产单位用标成本，发挥更长远的市场定海神针作用。
蓄力焕新 研制全面提速
这项护航龙井茶稳健前行的基石工程，其实早已在严密的规划中拉开序幕。翻开项目的推进脉络，每一步都步履铿锵。
早在2025年6月，浙江大学龚淑英教授便牵头成立了项目组，着手启动新的研制申请。随后在同年9月的专题会议上，团队对原标准样品的应用经验进行了系统梳理，统一了技术规程与学界认知。历经极具挑战的三轮答辩，今年1月6日，国家标准化管理委员会正式下达2026年第一批国家标准样品研复制计划项目，其中备受关注的“龙井茶感官分级标准样品”研制项目（计划编号：S2026037）成功获批。
原料生产培训交流会 受访者供图
紧接着，研制的“实战”大幕全面铺开。就在不到一个月前的2月10日，一场关键的原料生产培训交流会在杭州茶厂召开。近30名行业代表齐聚一堂，明确了生产技术要点，并确立了原料供应阵容。会上，杭州茶厂有限公司、杭州艺福堂茶业有限公司、浙江华发茶业有限公司、浙江九舟茶业有限公司等核心参与单位，以及杭州正浩茶叶、浙江狮峰茶业、嵊州市茶京堂、新昌县大地茶业、建德市峰鼎茶业、浙江浙茶香、淳安千岛湖睦州茶业、杭州千岛玉叶茶业等数十家实力茶企，现场获颁了承担原料样品生产任务的证书。
眼下，随着开采节点的迫近，这批承载着产业期冀的树梢新芽，正被赋予全新的使命。正如陆德彪所言，以地理标志证明商标为核心的龙井茶高质量发展，离不开标准化的强力支撑。这场立足于延期保鲜的标准焕新战，必将再次提升龙井茶的品牌竞争力，助推全产业链加速迈向新高地。
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