“顶流”海参炼成记
夜幕初垂，霞浦太康路美食街便已华灯璀璨、人声鼎沸。全国各地的食客来到这里，只为赴一场“千鲜之城”的味蕾盛宴，其中，鲜醇软糯的霞浦海参更是桌桌必点的“主角”。去年，霞浦海参成功跻身“2025全国水产地标TOP100榜单”。
霞浦素有“中国南方海参之乡”的美誉。据统计，去年，霞浦海参产量约5.3万吨，产值约48亿元，带动近3万人就业。
作为全国海参养殖产量最高的县，霞浦如何为该产业“强筋壮骨”？近日，记者前往当地一探究竟。
科研下沉
“王研究员，我们准备了3个不同群体的海参种参，有北方采集引入、南方接力养殖的优秀群体，也有本土选育的‘福参1号’，以及福建海域自然繁衍形成的近野生特性的‘野生种’群体。”2月22日，春节假期还未结束，霞浦县盈瑞海洋渔业有限公司（以下简称“盈瑞公司”）已为海参育种忙碌起来，工作人员通过视频连线，向中国水产科学研究院黄海水产研究所研究员王印庚展示不同品系种参详情。
屏幕另一端，王印庚身体微微前倾，目光紧紧锁定被放大的种参细节：“刺型与规格如何？今年产卵计划怎么安排？”
一问一答间，科技力量与产业需求紧密耦合，目标清晰一致——通过群体选育或杂交选育，培育出耐高温、抗病强、生长快、刺型好的“霞浦定制”海参。
这不仅是科研与生产的对接，更是城乡创新资源的深度整合。去年4月，盈瑞公司培育的本土种参成功产下2亿�：２温眩馐俏沂∈状问迪趾２蚊缰直就粱�、规模化繁育。
“公司选址北壁乡东冲村，这里水路可辐射全县90%养殖区，陆路贯通周边水产大县，外加得天独厚的外海水质条件，成为产学研融合的‘黄金枢纽’。”该公司董事长卢惠珍表示，企业提供产业场景，专家输送技术方案，政府则配套政策、土地与基础设施，合力打通“实验室—田间—市场”的转化通道。
这一通道的形成并非偶然，而是高端人才与产业需求的精准匹配。去年，霞浦县组建海参产业链特聘专家团，13位来自遗传育种、健康养殖、病害防控、精深加工、市场营销等领域的院士、专家受聘加盟，为产业把脉定向。
在专家团成员、福建农林大学海洋学院副教授覃盼的推动下，我省首个聚焦海参全产业链的科研创新平台“福建霞浦海参科技小院”落户盈瑞公司。
一粒参卵，万千希望。如今，这个位于偏远渔村的科技小院，不仅吸引高校研究生常驻开展课题研究，还定期组织养殖户培训，让前沿技术落地生根。
技术升级
2月27日，下浒海域碧波万顷，新型深水网箱如棋盘般铺展。养殖户薛冬法蹲在渔排上查看海参的生长情况，只见一只只海参在网衣间舒展着肥硕的身躯，个头明显比1个月前大了不少。“长势喜人，品相也好！”
今年，薛冬法将多年的吊笼全部换成了新型网箱，让1万斤海参住进了“新家”。他掰着指头向记者算了一笔账：“过去，得把笼子一个个提起来清洗、投喂，100框渔排需要三四个人忙活。现在网箱是敞开的，只要撒料即可，一个工人就够了，光人工费就省下六成。”
近年来，霞浦大力推动海水养殖“由浅入深”，减轻内海生态压力。由于网箱空间开阔、水流更畅通，养出来的海参品质更好，每斤还能多卖10元左右。
薛冬法的选择并非个例。如今，放眼全县，自溪南、沙江、长春、下浒至北壁，5个沿海乡镇的海面上，新型网箱星罗棋布，共同构成了全国瞩目的海参主产区。
“在2023年小规模推广网箱养殖取得成功的基础上，去年全县约40%的渔排吊笼升级成网箱。”霞浦县海洋与渔业局渔业经济股负责人金岩灿介绍。
外海网箱养殖、池塘养殖、底播增殖……在霞浦，一场养殖技术的迭代升级正在进行，推动海参产业多元化、生态化发展。
产业做大，资金瓶颈如何破解？全国首创的“海参仓单质押贷”应运而生。霞浦县域8家金融机构联手，将“静态”的海参库存转化为“动态”的流动资金，以低门槛、低利率、高效率破解传统融资难。
畅通产销
2月24日，正月初八，浓浓的年味还未散去，福宁港渔业有限公司海参加工车间就已全部复工复产。生产线上，经过预处理的冻煮料海参在二次烫煮后，被送入恒温泡发间进行一周左右的浸泡；车间另一头，泡发完成的即食海参正被分拣、速冻、包装，等待发往全国各地。
与此同时，在位于北京、上海等地的福宁港品牌运营中心里，红色喜庆的海参礼盒陈列上架，不时有顾客进店，挑选这份来自东海之滨的美味。“海参烹饪步骤烦琐，不易融入城市快节奏生活。我们瞄准市场需求，推出即食产品，让优质海参‘走出海洋、走进城市’。”福宁港渔业有限公司生产负责人翁羽介绍。
近年来，霞浦持续做强海参精深加工，研发出海参小米粥、银耳海参、海参肽等高附加值产品。这些产品不仅满足城市消费升级需求，也带动了本地食品工业发展。
为进一步打响品牌、畅通销路，霞浦还积极拓展线上线下推广渠道：在北京举办名特优产品推介促销活动，提升品牌知名度；实施电商销售激励政策，企业销售额每达到100万元可获得10万元补助；推动海参销售与旅游产业结合，在旅游旺季面向游客开展特色促销，实现产业互促、融合发展。
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