泉水鱼出山记
除夕早上7点，一辆满载鲜活泉水鲈鱼的水产车，从景宁畲族自治县秋炉乡启程。
6.5个小时后，这批来自钱江源—百山祖国家公园候选区百山祖园区腹地的鲈鱼抵达杭州萧山等各地水产市场。当晚，它们就出现在了市民的年夜饭餐桌上。
过去，秋炉乡因地处深山、交通闭塞导致发展受限。如今，随着“国家公园泉水鱼”项目的实施，高山泉水成了增收活水。
在这场关于水、生态与生计的探索中，一座偏远山乡的共富路径，逐渐清晰。
慢养一年的时间成本
群山叠翠，山泉叮咚，钱江源—百山祖国家公园候选区百山祖园区的生态底色，为秋炉乡的产业埋下伏笔。这里的高山泉水，达到一级饮用水标准，是发展生态养殖业的天然资源。
走进位于下圩村五大洋自然村的“泉水叮咚共富工坊”，眼前是另一种山水：20余只圆形养殖桶整齐排布，恒温大棚精准调控着环境，输水管道将山泉源源不断注入桶内，水体澄澈，漂浮着淡绿色的藻类。
“这是模拟自然的微生态环境，最适合鲈鱼生长。”基地负责人鲍利霞往水里撒下一把饲料，沉静的水面瞬间沸腾，一尾尾鲈鱼跃起争食，水花四溅。
令人意外的是，泉水其实并不适合养殖鲈鱼。鲍利霞告诉记者，高山泉水需经多重沉淀净化，去除松针、泥沙等杂质后，才会引入养殖桶，“单桶独立循环，既保持水体鲜活流动，又能隔离病菌和虫害，从源头杜绝病害传播，也祛除了淡水鱼常见的土腥味。”
2022年，秋炉乡启动“国家公园泉水鱼”特色项目，“泉水叮咚共富工坊”投产后，试养过淡水鲈鱼、石斑鱼、草鱼、鲤鱼等多个品种，最终，肉质与口感俱佳的淡水鲈鱼被确定为核心产品。
鲍利霞说，选择扎根秋炉乡，是因为这里无可替代的山水环境：“市场上常见的普通鲈鱼多采用4个月速成的快养模式，但高山泉水能保持恒温，鲈鱼自然生长周期长达1年。冬季水温降至10℃以下后，鲈鱼还会进入为期2个月的冬眠，缓慢消耗体内脂肪，肉质愈发紧实细嫩。”
山泉水滋养的生态鲈鱼，没有腥味，富含钙、铁、硒等微量元素，营养价值高于普通养殖鱼类，并凸显原汁原味的鲜甜。2023年，泉水鲈鱼上市后迅速打开杭州、上海等地市�。晌叨瞬鸵图彝ゲ妥赖挠叛∈巢摹�
“现在基本是订单式销售。”鲍利霞笑着说，“订单多到不敢轻易接，就怕满足不了客户的需求。”
“磕”出来的养殖经验
好山好水只是起点，真正让泉水鱼游出深山的，是养殖技术。
2022年首次投苗就栽了跟头，数万尾鲈鱼苗一次性投放，可水温没能控好，投喂又太粗放，成活率只有50%，几万斤鱼苗接连翻肚，前期投入打了水漂。
“一开始什么都不懂，没想到养鱼的学问这么深。”鲍利霞说，即便派技术人员赴省淡水水产研究所系统学习了半年，落地时还是走了不少弯路。秋炉乡海拔高、气候特殊，水温、水质、投喂量，哪个环节疏忽都可能让鱼苗成批死亡。
一场从零开始的技术攻坚，就此展开。
鲈鱼最佳生长水温在20至25摄氏度之间，温度太高或太低，都容易引发病害。养殖团队搭建了3500余平方米的恒温大棚，为鲈鱼创造稳定的生长环境。冬季不刻意加温，让鱼自然冬眠，既降低消耗又提升肉质；夏季则在基地两侧加装水帘与风机，配合自动伸缩网遮阳降温，结合山泉水的天然低温优势，将水温严格控制在25℃以下。
科技让养殖管控从“凭经验”转向“靠数据”。工坊基地配备了水下探测仪、数字化渔业管理平台，24小时监测溶氧、水温、pH值等关键指标，数据实时传回系统。一旦溶氧低于安全阈值，系统自动报警；遇突发断电，备用发电机3秒内启动，彻底杜绝了缺氧死鱼的风险。
密度管控和精细化投喂也在不断优化，2023年初，单桶养殖密度只有400斤，经过反复试验，去年稳定在800斤至900斤。同时，技术人员摒弃了粗放投喂，改为分批定时、定量喂食，并加强鱼肝养护，避免抢食不均、大鱼吃小鱼、器脏损伤等问题。这一套组合拳下来，鱼苗成活率从50%提升到了80%以上。
同步突破的还有育苗技术。工坊在景宁雁溪乡建起育种基地，请来省淡水水产研究所的专家驻场指导，实现了鲈鱼苗自主培育。据鲍利霞介绍，自育鱼苗的成活率可达70%至80%，远高于外购鱼苗，不仅降低了成本，也确保了鱼苗的品质和适配性。
如今，从水温控制、水质管理到投喂育苗，“泉水叮咚共富工坊”已形成一套完整的技术体系。深山里的泉水鱼养殖，正一步步走向标准化、智能化。
六个乡镇的党建联建
“共富工坊养殖基地不仅有租金，还有销售分红。”下圩村党总支书记毛孔敏拿着分红账单告诉记者，去年，泉水鱼项目为村集体增收6万多元。
这笔收入，来自2022年的合作。彼时，秋炉乡与南水生态农业有限公司签下协议，累计投入500多万元，在下圩村的五大洋和朝局2个自然村建立标准化泉水鱼养殖基地。村集体以土地入股，企业负责技术研发、生产运营与市场销售，风险共担，收益共享。目前，41个泉水鱼养殖桶带动了周边10余户农户参与养殖，户均年增收超1万元。
分红之外，还有就业。工坊提供了10个固定岗位，销售旺季捕捞时，还能增加10多个临时岗。五大洋自然村的魏福清在工坊当养殖员，负责喂鱼、监测水质，“在家门口就能挣钱，不耽误农闲种菜，比外出打工安心。”
产业从无到有，一尾鱼搅动了乡村振兴的“一池春水”，但挑战也随之而来。
去年初，位于景宁县城的“国家公园矿泉鱼”线下门店关闭了，鲍利霞解释：“不是生意不好，而是我们供不上。”秋炉乡距县城70公里，小批量运输成本高，送50斤鱼的运费远超预期，加上产能要优先保障外地订单，门店常断货，最终难以为继。
破局之路已经开启，新的蓝图里，工坊计划投资2000万元在鹤溪街道周湖村建设一期水产中转站，集仓储、分级、转运于一体，预计今年落成，解决偏远基地的配送难题，实现小批量、多频次灵活发货，为拓展本地及周边市场打好基础。“今年我们还打算尝试直播带货，让更多人知道景宁山里有这样一条泉水鱼。”鲍利霞说。
更大的格局正在打开。去年11月，景宁瓯江源头“泉水鱼”产业党建联建启动，秋炉、梧桐、沙湾等6个乡镇联合南水生态农业等4家企业签约合作，育苗技术、养殖标准、销售渠道全面共建共享，泉水鱼产业从单打独斗迈入抱团发展新阶段。
“过去各养各的鱼，梧桐主攻石斑鱼苗，秋炉养鲈鱼，英川有稻田养殖生态资源，但没有串联起来。”秋炉乡党委书记雷永伟说，党建联建打破行政区划壁垒，从种苗供应、技术互援到品牌共育，正形成全产业链协同的合力。
水声潺潺，鱼跃人欢，一尾泉水鱼激起的涟漪，正一圈圈荡开，汇入瓯江源头更辽阔的江河。
如何激活乡村产业的 源头活水
本报记者 管丽芬
激活乡村产业，首先要找准“源头活水”。秋炉乡地处偏远，区位不占优势，却拥有一级饮用水源。当地没有盲目跟风热门项目，而是立足“高山泉水”的生态禀赋，选择泉水鱼养殖赛道。同样是养鲈鱼，外地的鲈鱼只需四个月就可以上市，这里的鱼却要在优质的山泉水里养足1年，甚至冬眠2个月。看似拉长的生长周期，实则以时间淬炼品质，让鲈鱼在缓慢代谢中消耗多余脂肪，在生态节律中沉淀紧实肉质，用慢养守住食材的本真。
然而好水不一定能养出好鱼，乡村产业要突围，必须依靠科技赋能，把特色做优、把产品做强。从首批鱼苗成活率不足五成，到如今数字化精准管控、自主育苗率提升、成活率超八成，秋炉泉水鱼产业是在一次次跌倒重来中“磕”出来的。恒温大棚精准控温、智能设备实时监测、精细化投喂科学养护、邀请水产专家驻场指导——技术突破让山区养殖告别“靠天吃饭”，迈向标准化、智能化。
技术能让单点立足，但产业要做大，还需协同发展的大格局。党建联建的启动，正打开另一种可能：秋炉乡的鲈鱼、梧桐乡的石斑鱼、英川的稻田养殖生态资源打破行政区划壁垒，各乡镇共享育苗技术、共建养殖标准、共拓销售渠道，一条完整的泉水鱼产业链正加速形成。
“乡村产业就没有捷径，我们前3年就没想过盈利。”鲍利霞的这番话，道出了乡村产业发展的本质：它不是资本的游戏，也不是技术的堆砌，而是一场与土地、与时间、与生命节奏的漫长磨合。急于求成的往往铩羽而归，甘于沉心深耕者，方能行稳致远。
一条鱼，从深山到都市，跨越的不仅是数百公里的路程，也是一个山区特色产业从无到有、从弱到强的成长轨迹。山路虽远，终向远方。
声明：版权归原创所有，转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。
