浙江温州：小作坊解锁“共富码”
近年来，浙江省温州市聚焦乡村食品小作坊规模小、分布散、品牌弱、增收难等现实问题，以乡村富民小作坊建设为核心抓手，探索构建规范筑基、融合赋能、服务加温的全链条赋能体系，推动传统小作坊向现代化转型，有效激活乡村特色产业潜能，为共同富裕示范区建设注入了强劲动能。目前，温州市已培育乡村富民小作坊72家，建成小作坊共富园区6个、特色作坊村2个，涌现出拾毅食品、永嘉老酒汗、为唐公肉燕等一批知名品牌，2025年推动相关产品年销售额超6000万元，同比增长超10%。
从“合规生存”到“共富增收”
位于温州瑞安市汀田菜篮子熟食作坊集聚区的拾毅食品小作坊，采用中央厨房运营模式，主要生产吐司、菠萝包等烘焙食品。该作坊严格按照乡村富民小作坊培育指南要求，统一原料采购、配方加工、品质控制和冷链配送，从作坊到门店，全程严把食品安全质量关。2025年，拾毅食品小作坊年产值突破200万元，带动相关劳动就业200余人，实现从“合规生存”到“共富增收”的跨越。
这是温州市打造乡村富民小作坊的生动实践缩影。近年来，温州市场监管部门坚持将规范化、标准化作为小作坊转型升级的基石，严格落实“五化”（资质透明化、场所规范化、操作阳光化、管理可视化、经营合规化）要求，牢牢守住食品安全底线，系统性提升产品内在品质。
针对不同品类、不同基础的小作坊，相关部门制定并实施“一坊一策”改造提升方案，同时积极整合资源，联合高校、行业协会专家组建技术服务团，深入坊间，从生产环境布局、工艺流程优化到从业人员系统培训与健康管理，提供“点对点”精准指导和技术支持，确保升级改造落到实处，取得实效。
位于永嘉县楠溪江中心区域镬炉村的枫林镇楠兮酒厂，在永嘉县市场监管部门指导下，开展规范化提升。通过推行“透明作坊”模式，酒厂实现资质、工艺、操作、管理“四公开”，并依托楠溪江旅游资源，在市场监管部门帮扶下探索“产品+旅游”融合路径，成功打造圣旨门品牌，入选县级共富作坊体系。2025年，酒厂全年产值突破100万元，成为市监赋能传统产业、带动村民增收的典型案例。
在夯实安全与品质基础上，温州市场监管部门积极引导小作坊打破传统单一生产模式的局限，通过“小作坊+”多元融合，推动传统技艺与现代市场消费新趋势、新场景深度对接，通过嵌入文旅、电商、文创等新业态，打破产业边界，有效拓展产业发展空间和农民增收渠道，使小作坊成为连接传统产业与现代市场的活力节点。
从“做产品”走向“树品牌”
平阳县黄隆泰非遗工坊糕点制作技艺传承百年，既是市级非遗工坊，也是浙江老字号。该工坊在坚守古法手工技艺的同时，创新融入国潮包装设计与多元销售模式，构建起集糕点制作、研学体验、非遗传承于一体的发展格局，并依托省级乡村博物馆平台，常态化开展多场景非遗体验活动，有效带动周边村民增收致富。
苍南县为唐公肉燕手工坊依托省级非遗“肉燕制作技艺”，在市场监管部门指导下实现标准化转型，构建起产业提质、农户增收、品牌增效的共富格局。该作坊享有“浙江省非物质文化遗产保护项目”“省级示范共富工坊”“浙江省名小吃”“温州老字号”等荣誉。目前，该工坊改建400平方米体验中心，打造“产文旅”一体化模式，年接待游客近10万人次；景区门店肉燕销售额达1200万元，实现网红打卡与富民增收相结合。
不只是非遗，为保障小作坊可持续成长与品牌化发展，温州市场监管部门通过系统性技能培训与管理培训提升经营者能力，通过搭建产销对接平台、宣传推广等公共平台扩宽市场通路，通过设立示范评选、荣誉激励等机制树立标杆，增强内生发展动力、创新活力和市场竞争力，助力小作坊从“做产品”走向“树品牌”，打造更多“浙产好食品”应用场景，推动行业高质量发展。
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