湖北潜江市：小龙虾“游”出大产业
潜江生态龙虾城。 农民日报全媒体记者 张缘成 摄
说到夏日美食，就不能不提小龙虾，从高端餐厅到街边排档，处处可见它的身影。而如今，这道舌尖美味已突破季节的束缚，成为冬日里一抹亮眼的暖色。日前，潜江龙虾走进北京暨“四季有虾”冬虾品鉴推介会在潜江龙虾北京旗舰店启幕，油焖、蒜蓉、麻辣、柠檬等十余种口味的小龙虾齐聚亮相，浓郁的香气瞬间唤醒食客的味蕾。
在这场于寒冬中启幕的小龙虾盛宴背后，是潜江“四季有虾”的底气。湖北省潜江市地处江汉平原腹地，是闻名遐迩的“中国小龙虾之乡”。过去，由于小龙虾喜暖畏寒的特性，潜江龙虾成为季节限定，“春卖虾苗夏卖虾，寒冬腊月空塘趴”也成为小龙虾养殖的写照。季节性供应也传导至消费端，许多龙虾主题店在“虾季”结束后往往闭店或改售其他产品，难以形成持续的品牌效应，制约着整个产业的壮大。
为突破季节瓶颈，湖北省小龙虾产业技术研究院联合7家科研院所和高校，重点攻关“四季有虾”技术，创新研发出池塘精养、温棚土池养虾、工厂化养虾、稻田养虾等多种模式，升级“虾+稻+N”立体共作模式。由此，小龙虾全年稳定供应从愿景变为现实。
如果说“四季有虾”的稳定供应和精深加工是产业发展壮大的坚实基�。墙渥谐【赫Γ纬善放朴跋炝Γ蚶氩豢盗吹男⒘�。为此，潜江打造了占地400多亩的中国小龙虾交易中心，也被形象地称为“中国虾谷”。这里不仅有小龙虾分拣交易市场、物流配送中心，还配套建有冷链仓储中心、供应链服务中心、电商培育孵化中心、产业信息大数据中心、辅料生产加工中心等功能区。
“为有效解决产业链条不完善，配套设施滞后等问题，我们推出‘产业+互联网+流通+终端+服务’的产业融合发展模式，通过兴建集小龙虾收购批发、检验检疫、物流配送、冷链仓储、信息发布、孵化培训、农旅基地等为一体的中国小龙虾交易中心，打造潜江龙虾全产业链服务体系，为产业发展提供坚实支撑。”湖北潜网生态小龙虾产业园集团有限公司相关负责人郭汝强告诉记者。
“中国虾谷”还是小龙虾的物流集散地，年均配送小龙虾20万吨以上。为提升物流的运行效率，潜网集团建成虾谷快运物流服务平台，运用云计算、物联网、传感网、GPS定位等技术，实现物流运输信息实时监控追溯。
值得一提的是，为有效解决小龙虾物流死亡率高、时效性差等问题，潜网集团制定出台《小龙虾冷链物流服务标准》，推动整箱打包，小龙虾48小时平均鲜活率提升至95%。还制定《小龙虾电商交易、配送规程》《小龙虾水产制品流通包装与标签规范》等标准，有效填补小龙虾交易流通领域标准空白，持续推动产业标准化、规范化发展，提升产业竞争力。
品牌建设还离不开文化赋能，潜江以小龙虾为核心，全力推动农文旅融合发展。首先，将小龙虾元素深度融入城市空间——在火车站、高速服务区、主干道等设置龙虾IP雕塑、吉祥物展牌与宣传旗帜，营造出“满城虾香”的浓厚氛围。同时，举办龙虾“村BA”篮球邀请赛、露营帐篷音乐节等群众参与度高的活动，从赛道到舞台，从服装到奖杯，都巧妙融入小龙虾元素。此外，打造生态龙虾城、潜江龙虾展示馆、小龙虾主题高速服务区等龙虾旅游目的地，以及小龙虾美食、研学等主题线路，由此形成“吃、买、看、玩”一体化的虾旅体验，让潜江龙虾从一个产品升级为一种生活方式。
小龙虾，大产业。潜江走出了一条创新驱动、全链整合、文化赋能的发展之路。如今，潜江龙虾产业已形成集选育繁育、生态种养、加工出口、冷链物流、节庆文化、电子商务等于一体的完整产业链。2025年，“潜江龙虾”区域公用品牌价值跃升至527.2亿元，一只小龙虾“游”出了四季丰收的产业之路。
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