我的径山茶缘
我与径山茶的缘分，始于七年前的一个夏天。那时一位杭州友人给我寄来一包径山茶。当热水注入，那一缕清幽的香气在房间里弥漫开来，霎时让我昏昏欲睡的头脑清醒了起来，酸涩的眼睛为之一亮。轻抿一口茶，那清幽的香气与清醇的口感萦绕于唇齿之间，令我迫不及待地想再饮一口。那个味道一直萦绕在我心田，久久不能忘怀。终于在今年谷雨前夕，我带着对径山茶的向往，踏上了前往径山的旅途。
那天清早，我从杭州武林门驾车出发，到达径山镇四岭村的茶园时，山间的晨雾如轻纱般笼罩着整座径山。只见茶园中上百名采茶女在忙碌着。一排排茶树如一行行诗句，在山坡上铺展，那些穿着各色衣服的采茶女，穿梭在茶树的行间，像一只只采蜜的蝴蝶，在诗行间阅读。那是我见过的最壮观、最美好的采茶画面。后来我询问一位采茶女，才知道这里是径山茶核心保护区，春茶采摘季开始了，所以茶园一派繁忙的景象。
走在径山古道上，石阶上布满青苔，两旁是茂密的竹林。山是静的，却静得那般充盈。行走其间，仿佛能听见漫射的阳光与湿润的空气在茶树丛中悄悄耳语。
属天目山余脉的径山，最高处海拔只有千米，却因东南季风在此徘徊不去，形成了多雾多雨的独特气候。我在半山腰的另一片茶园遇到了茶农老陆，他正带着几名采茶工在采摘茶叶。老陆指着刚采下的嫩芽对我说：“你看这叶片上的茸毫，只有在径山这种早晚温差大、终日云雾缭绕的环境里，才能长出这样饱满的茸毫。”他随手摘下一片茶叶，在晨曦中，那茸毫果然闪着柔和的银辉。
为了看老陆炒茶，我跟着他来到了位于径山村的老宅，他一边炒茶一边告诉我：“这片黄红壤是茶树最爱的微酸性土壤。我祖父那辈就在这里种植茶叶了。”看着他的双手熟练地在200℃的铁锅里“抖、搭、捺、拓”，茶香瞬间充盈了整个作坊。
老陆炒好一锅新茶后，便开始泡茶给我品尝。只见他先在玻璃杯中加入适量适温的开水，然后拿起几丝茶叶投入杯中，我看到那些在杯中迅速舒展开来的细嫩茶芽上下沉浮，像在跳舞。茶水渐渐有了绿意，待茶叶完全沉至杯底，老陆示意我可以饮用了。我还没有端起杯子，就先闻到了清新的花果香气，品一口，口感柔和、回甘悠长。
我对老陆竖起了大拇指，但是有些疑惑地问道：“一般泡茶不是先放茶叶再倒水吗？您这怎么是相反的？”老陆听后哈哈一笑，然后兴致勃勃地给我讲起冲泡径山茶的方法：“我们本地人冲泡茶时，按照茶叶入杯的顺序，分为上投法、中投法和下投法。上投法适用于细嫩的径山茶，如单芽、一芽一叶或毫毛丰富的茶叶。方法是先在玻璃杯中加入适量适温的开水，然后投入适量的茶叶，待茶叶完全下沉后即可品饮，就是我们现在喝的这种。”
他饮一口茶后，继续说道：“中投法适用于较细嫩且高香的径山茶。方法是先在透明玻璃杯中注入约三分之一的适温开水，投入适量茶叶，待茶叶慢慢舒展后，再加满开水，等茶叶完全下沉后即可饮用。”
我听得津津有味，忍不住问道：“那下投法是怎么样的？”
老陆又饮了一口茶，继续给我上课：“下投法适用于粗壮的径山茶叶。方法是先投入适量茶叶，加入少许适温开水，拿起冲泡的玻璃杯，徐徐摇动使茶叶完全浸湿，并让茶叶自然舒展，待茶叶舒展后，加入九分满的开水，等待片刻即可饮用。”
“原来喝一杯茶还有这么多学问！”我感慨道。老陆笑着说：“还不止这些呢，泡茶按照水温还分为温泡法、冷泡法、泡沫法等。我就不一一给你讲解了。”
老陆推荐我上径山寺看看，他说那里可以寻找茶与禅的渊源。吃过午饭后，我按照他的指引来到了径山寺。
这座由法钦禅师在唐天宝年间创建的千年古刹，至今仍保留着“茶宴”的传统。寺里的师傅正带着客人参观法钦禅师当年种下的那株古茶树，我也就有缘在一旁聆听。“……禅师当年‘专以供佛’的茶种，如今已蔓延整座山谷……”他介绍完，邀我们在场的听众一同进入寺内的茶室品茶。他们用的是当地产的紫砂壶，也是用的上投法，冲泡的正是今年的新径山茶。“茶入口中，佛在心中。”师傅微笑着说，“这一杯茶，连着千年的禅意。大家品品。”我喝着味道熟悉的茶，脑中却浮现出寺中僧人在山上种茶、采茶、炒茶的画面。
下山时，我特意绕道双溪，想要寻访茶圣陆羽的足迹。在陆羽泉公园，我遇见了一位当地老人。他指着那眼古泉说：“陆羽当年就是尝过这泉水后，评定其为‘天下第三’。你看这泉水，至今依然清冽。”通过交谈，我得知老人从文化站退休后，就一直在收集当地文史资料，他告诉我，自己正在整理径山茶的口述史，“你知道吗？南宋时，日本僧侣圆尔辨圆就是从我们这里把茶种带回去的。去年他的后人还特地来寻根。”
我不禁对老人产生了敬佩之情，一个地方的文化历史如果没有人整理和传承，就会流失在时间的洪流里。我想起去年在日本京都宇治参观茶园时，当地茶师确实说过，他们的茶道源自径山茶宴。没想到，这一脉茶香，竟穿越千年，漂洋过海，在异国他乡生根发芽。
临走前，我在径山镇的茶市买了一罐当地产的抹茶。卖茶的小姑娘还热情地为我点了一碗茶。她用茶筅快速搅动，茶汤泛起细密的泡沫。品尝时入口微苦，旋即化开，满口鲜润。“这才是抹茶的本味。”小姑娘还说，“去年日本茶道里千家来交流，也说我们这里的抹茶最接近古法。”
暮色四合时，我带着那罐径山茶踏上归程。车过径山隧道，整座山渐渐隐没在暮霭中。但我知道，那一山云雾、千年文脉，都已收在这小小的茶罐里。
如今，每当我伏案写作感到疲惫时，我都会取出那罐径山茶。烧上一壶开水，倒入杯中，再拿几许茶叶投入杯中，看着嫩绿的芽叶在杯中尽情舒展，闻着有着果香的茶香，仿佛又回到了那个云雾缭绕的径山茶园。
这就是我心中的径山茶。它不只是一盏茶汤，更是一片会呼吸的山水，一段活着的文化。
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