百年苹果梨产业的成长之路
每年5月，吉林省延边朝鲜族自治州龙井市的万亩果园梨花盛开，如雪似海，吸引众多游客前来赏花“打卡”。热闹背后，一场关于苹果梨产业的深刻变革正悄然推进。
眼下，正值延边苹果梨的销售季，不少合作社和果农通过线上线下多种渠道进行销售，为满足不同客户需求加紧打包。这一箱箱包装整齐的苹果梨，承载着果农的汗水，化作实实在在的收入，回馈着他们的付出。
延边苹果梨，是延边州特产，也是国家地理标志产品。提及苹果梨，就不得不提到它的发源地——龙井市。今年，龙井市苹果梨种植面积1881.5公顷，产量2.67万吨，预计产值9462万元。近日，记者走进龙井市，探寻山沟里的苹果梨是如何走出大山，产业又是如何在现代农业技术的赋能下焕发新生。
苹果梨的根在这里
在龙井市老头沟镇小箕村的半山坡上，有一棵超百年的梨树静立于此。作为记录社会变迁的“活化石”，它见证了延边苹果梨产业的发展。
1921年，小箕村村民崔昌浩委托他的弟弟崔范斗，从朝鲜咸镜南道北青果园拿来6条接穗，嫁接在自家园内的2—3年生的6棵山梨上。在崔昌浩的精心呵护下，经过几年的防寒培育，最终梨树成活了3棵。“有总比没有好。”怀着这样的信念，他并未灰心。
1927年，对于崔昌浩而言是一个值得纪念的年份，嫁接的果树上首次结出了果实，他的心里乐开了花。这批果实不仅个头比当地的山梨大，味道更是酸甜可口，在新中国成立之前一直被当地人称为“真梨”。
1952年，随着延边州的成立，该梨种在国家普查果树品种时被正式命名为延边苹果梨。“果形是椭圆形的，太阳照射的果面泛红，远看就像苹果，实际是梨家族的一员。”延边州农业科学院果树研究所副所长、国家梨产业技术体系延边试验站站长李雄向记者介绍。
龙井市因苹果梨而闻名，听起来像是龙井沾了苹果梨的光，但其实这是一场“双向奔赴”。因为彼此相互契合，所以苹果梨在这里深深扎根。
苹果梨的生长需要9项农业气象指标：最低温度不低于零下30摄氏度，年平均温度4.5～8.0摄氏度，夏季平均温度16.0～24.0摄氏度，最冷月平均温度-15.0～-9.0摄氏度，≥10摄氏度积温2400～3500摄氏度，年平均日较差13.5～15.5摄氏度，年日照百分率50%～70%，年日照时数2400～3200小时，年降水量500～600毫米。
龙井市地处长白山温暖半湿区，完全符合上述指标。加之土壤有机质含量高，梨园多建于山坡，果园管理方便，为苹果梨营造了理想的生长环境，品质也就更胜一筹。
东北人喜欢吃冻梨，苹果梨恰好又是做冻梨的上好原料。它比南方的梨口感更佳，无苦涩的味道；比黑龙江的苹果梨果实更大，化冻后仍保持适度紧实。
苹果梨就这样从小山沟里诞生了，但故事并未结束。它不仅走出了吉林，更在甘肃、辽宁、内蒙古、黑龙江等地落地生根，而全国各地苹果梨也都发源于龙井市。
产业逐步成型
虽然拥有得天独厚的条件，但苹果梨产业发展仍离不开关键机遇。
1952年至1966年期间，延边州首任州委书记兼州长朱德海，在统筹农业生产时，为改变延边农村贫穷落后的面貌，决定在荒山荒地大力发展苹果梨，以此改善农民生活。同时，他推动制定建立发展国营果树农场的规划。
为了推动这项产业发展，朱德海亲自到原延吉县（现为龙井市）和县委领导一起研究发展苹果梨的计划。1960年前后，终于建成了现在的延边龙井果树农�。⒙叫⒘死贤饭倒髋┏�、细鳞河果树农场、大苏果树农场等。14年的时间，苹果梨的种植面积和影响力逐渐扩大。
科技力量也为苹果梨产业发展铺平了道路。龙井市周边聚集了延边州农业科学院果树研究所、延边大学农学院等科研院所。这些机构院所在当地开展了国家梨产业技术体系示范园区、水果标准园创建等项目，推进苹果梨优质果栽培技术落地。
其中，轻简化修剪技术和减肥减药等技术受到果农的欢迎。龙井市清水果树专业合作社理事长梁作魁，对轻简化修剪技术赞不绝口，“用了这项技术，再也不用爬梯子，大大降低了摔伤风险”。
不用再上梯子只是表象，其优势远不止于此：一是提高了通风透光，提高了果实品质；二是果农不再需要爬梯子，修剪功效节省人工30%；三是有利于机械化打药，节省打药人工成本75%以上。与此同时，在延边地区，针对株产200斤左右的苹果梨树，何时打药，用药量和配比都有标准可循，实现减肥减药、提质增效。
李雄告诉记者，果树管理原本是劳动密集型作业。“过去，老两口一天工作8小时，只能给三四百棵树打药；现在一人一天用上打药机，能给1500棵树打药，无人机的速度会更快。”
此外，龙井市农业农村部门大力推广苹果梨提质增效技术、生草覆盖等生态栽培新方法，开展多层次、多形式的农民科技培训，强化农业创新人才培养，加强村级农民技术员队伍建设，进一步提升了从业人员的素质。
未来仍有无限可能
任何产业的发展都不会一路顺风顺水。2000年前后，随着交通日益发达，越来越多的南方水果进入北方市�。又还娌狄欢任扌蚶┱牛庖槐狈剿苍媪佟奥裟选崩Ь场�
随着电商兴起与助农直播走红，解决了一部分苹果梨销售难题。全国各地的东北人、喜爱东北味道的消费者，也能吃上东北的风味。近五六年间，线上的销量还逐年递增。不过，龙井市农业农村局副局长金永宝也坦言：“最根本的，还是要提升品质！”
梁作魁对此深表认同。“我们合作社主打精品果，有好的技术，在包装上再下点功夫，苹果梨就能卖出高价格。”2006年，他返乡创业，怀着对童年苹果梨味道的眷恋投身这一行。
如今，合作社苹果梨的种植面积从30多亩增加到了1200亩。回顾产业的发展，梁作魁感慨道：“我的青春都奉献给了苹果梨，好东西就要坚持传承。”为进一步提高效益，合作社又开始尝试开发梨汁、米酒等深加工产品。
如果说梁作魁出于情怀，一些年轻人则正悄悄尝试走新路。东盛涌镇平安村的田画里咖啡店里，每到节假日热闹非凡。“90后”店主尹春姬为照顾家里，辞职在村里开办了这家咖啡馆。她不断尝试创新咖啡口味，就地取材，选用家乡的玉米、冻柿子等原材料，苹果梨也在其中。只是当下调出的口味，她还是不太满意。“虽然这款新口味咖啡尚未成功，但也不失为一次有价值的探索。”她笑着说。
正如小箕村原有的3棵母树，虽然现在只成活1棵，且不能结果，却并不代表未来不会焕发新生。从明年开始，李雄也将参与到这棵古树的保护工作中。“没问题，我们就让它复壮，重新结果！”他信心满满。
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