沙地生金薯香远 叫响品牌富乡邻
地瓜也能做咖啡？在海南澄迈桥头镇沙土村，记者喝到了一杯地瓜拿铁，地瓜自带的香甜、丝滑的口感为咖啡增添了更多层次的风味。“还有地瓜蛋挞、地瓜凉面、地瓜酒……我们能用地瓜做出一桌地瓜宴。”王文克乐呵呵地说。
王文克是海南桥头地瓜产业带头人、品牌创始人，从2007年返乡种地瓜至今，带领桥头地瓜实现了从无人问津的田间作物到国家地理标志产品，从论筐叫卖到高端商超畅销的转变。如今，桥头镇地瓜年产量达5.6万吨，年产值达6亿元，桥头地瓜价格比普通地瓜贵2~3倍。一颗从土里长出的小地瓜是如何变身“金疙瘩”的？
品质筑基与标准化建设
眼下正是桥头地瓜的培育期，一排排地瓜藤蔓绿意盎然，正午太阳高悬，种植户们仍然忙碌在田间培土、施生物肥。
“为了保证地瓜品质，每种一个月就要培一次土。”桥头地瓜产销协会秘书长王永敢告诉记者，桥头地瓜软糯香甜的密码就藏在脚下。
走在地里，脚下的沙土柔软不粘连。“‘七分沙三分土’是地瓜生长的天然温床。土壤透气，病虫害少，加上两面环山、两面靠海的小盆地气候，昼夜温差大，利于糖分积累。”王永敢蹲在田埂上，抓起一把掺着羊粪肥的沙土给记者看，“我们全部施用有机肥，每亩投入比普通种植方式高出数百元。实行水旱轮作，雨季种水稻涵养地力，旱季种地瓜提升品质，还改良种植方式控制地瓜个头，确保每一颗都条形匀称、口感上乘。”
这套当地农户习以为常的生态种植模式得益于这些年来的标准化建设。王文克工科出身，他借鉴工业生产的标准化思维，“当时国内农产品大多是‘散兵游勇’，没有统一标准，好货也卖不上好价。”他意识到，做品牌，就要从标准做起。于是自2007年至2012年，企业标准、第一份县级地瓜行业标准陆续落地，2011年成立桥头地瓜产销协会（下称“协会”）引领产业发展，如今，桥头地瓜已经从种植、采收、分级到包装形成全流程规范。
种苗是品质的源头。早年农户自行育苗导致品种退化、品质参差不齐，王文克看在眼里急在心里。2012年起，他推动协会统一育苗供应，2023年牵头成立种苗联盟，整合12家优质育苗合作社，建立统一苗园和操作规程，从源头保障农户种苗质量。如今使用“高系14”脱毒种苗，集中采收期在每年3至7月，自然成熟的地瓜黄心向白心渐变，糖化后最甜可达27~28度，硒元素的含量是普通地瓜的10倍左右，口感软糯无筋，成为市场上独树一帜的品质标杆。
将普通农产品打造成高端商品
“农产品要卖得好，不仅要好吃，还要有品牌思维。我们把地瓜当成百年事业在做。”这是王文克返乡创业时的坚定信念，要打破“好酒也怕巷子深”的困境，就要改变地瓜的消费场景，提升“身价”。
首先从包装和分级入手，摒弃传统的麻袋、竹筐，设计专属包装箱，将地瓜按大小、品相分级，让“土疙瘩”变成拿得出手的礼品。2011年，王文克注册“桥沙”品牌，成为桥头地瓜的首个企业品牌。同年，桥头地瓜成功进入家乐福等大型商超，实现了从农贸市场论筐卖到高端商超论斤卖。2018年“澄迈桥头地瓜”正式获批国家地理标志产品，市场认可度逐年提升。
为了丰富品牌内涵，沙土村不断拓展地瓜的消费场景和产业链。地瓜美食体验中心里，普通地瓜被做成创意美食。“我们还在开发药食同源产品，比如地瓜陈皮糕，未来还要做地瓜条、地瓜泥等深加工产品。”王文克介绍，目前桥头地瓜已形成一产种植、二产加工、三产研学的融合发展模式，新建成的产业园区不仅能在产后处理环节达到出口标准，还能孵化电商直播等业态，让地瓜产业更具活力。
品牌“升咖”直接体现在价格上。如今，桥头地瓜在高端商超售价可达15~30元/斤，电商平台5斤装售价35~40元仍供不应求。从2020年起，沙土村就成为了“亿元村”，去年，村民人均年收入近3万元。桥头地瓜产业不仅让村民富了口袋，更让“澄迈桥头地瓜”成为海南农产品的名片，销往海外，品牌之路越走越宽。
三重防线守护“金字招牌”
“品牌打造难，保护更难。”随着桥头地瓜名气越来越大，市场上的仿冒品也随之出现。采访时记者打开电商平台搜索桥头地瓜，尽管不是桥头地瓜收获季，村里也几乎没有存货，但市场上仍有很多所谓的“桥头地瓜”，标价甚至比产地价格还便宜。
“外地地瓜装箱冒充桥头地瓜，成本20元的货能卖70元，利润空间巨大。”王文克说，他们曾在外省多次打假，甚至有次凌晨三点驱车到�？诓榉饧倜鞍跋�。
消费者如何买到真正的桥头地瓜？“消费者要认好三个码：商标、地理标志产品和溯源二维码。”王永敢告诉记者，协会建立了“三重”保护体系，一是设计专属防伪标识，从包装源头杜绝仿冒；二是2020年正式启用溯源码体系，每一批地瓜都有专属溯源码，扫码可查看生产合作社、种植区域和货物流向，有效防止串货和假冒；三是每个地理标志logo都有独立编码。“我们给合作社分配专属号段，通过扫码就能知道这批货该发往哪里，要是发上海的货出现在北京，就说明有问题。”王永敢表示。
此外，还制定了严格的授权管理规则：农户和合作社需签订承诺书，遵循生产标准才能获得商标授权；协会定期抽检，对不合规产品采取清退、�？�、收回授权等措施；同时鼓励村民举报，形成全民护牌的氛围。正是这种“零容忍”的态度，让桥头地瓜的品牌信誉持续向好。
最近，协会正推进数字化手段保护品牌。“一方面，开通线上官方旗舰店，直接对接消费者，压缩假货生存空间。另一方面，升级溯源体系后，未来数据将直接回传后台，自动生成溯源码，减少人工干预，让防伪更精准。”王永敢说。
“农产品品牌要长红，必须坚持品质、创新品牌、严格保护。”王文克告诉记者，受限于土地面积，桥头地瓜规�：苣牙┐螅蠢矗铝τ谛缕分盅蟹�、深加工产业拓展和数字化升级，推动澄迈桥头地瓜的品牌之路不断升级。
如今的桥头镇，地瓜一条街热闹非凡，废弃小学正被盘活改造成拥有16间客房和主题餐厅的民宿，研学基地应运而生，3.3万亩地瓜田生机勃勃，从沙土里长出的甜蜜事业，正成为乡村振兴的最美滋味。
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