“与辉同行”盐池溯源记：基因优选塑造“羊中贵族” 品牌致富助力乡村振兴
塞外牧歌，原野寻味。11月27日下午，“与辉同行”直播间开启盐池滩羊溯源专�。罨杂胫辈ネ哦永吹轿挥谀难纬叵胤爰枪迪绲奶惭蛏脸。ü菰从胫辈ゴ跸嘟岷系姆绞剑籼惭蛩菰粗茫烊壑谏钊肓私庹庵弧把蛑泄笞濉钡亩捞厣硎�。
在这片位于毛乌素沙地南缘的“塞上江南”，他们在生态牧场里与羊同行，见证了盐池滩羊听着轻音乐、踱步于“健康跑道”上的奇妙景象，实地探访滩羊种养+模式。
盐池滩羊的养殖历史可追溯至千年之前，汉代苏武曾在此牧羊，将漠北羊种与本地羊杂交，培育出耐粗饲的滩羊。史料记载，乾隆二十年的《银川小志》已明确记录：“宁夏各地俱产羊皮羊肉，盐州（今盐池）特佳”。“盐池滩羊‘吃的是中草药，喝的是矿泉水’。”这片土地生长的175种优质牧草中，115种是中药材，包括甘草、苦豆子等，每日采食量达体重4.2%，特别偏好盐碱地生长的耐盐牧草。“这种独特的饮食结构，使盐池滩羊肉中的硒元素达到16.14μg/100g，蛋白质含量比普通羊肉高15%。这些富含矿物质的碱性植物，能够中和羊肉里的脂肪酸，造就了滩羊肉不腥不膻的独特品质。”盐池滩羊产业领域资深专家、盐池县农业农村局研究员黄玉邦向董宇辉详细解读了盐池滩羊肉肉质好的原因。
盐池清炖羊肉、烤全羊、手抓羊肉、爆炒羊羔肉、涮羊肉……随着羊肉美食上桌，每一种用盐池滩羊制作出的美食让人垂涎欲滴，黄玉邦也用当地老百姓常用的顺口溜介绍滩羊肉的美味：“吃滩羊只需撒点盐。”当品尝到鲜嫩不膻的滩羊肉时，董宇辉深切体会到这句话的含义——盐池滩羊肉质之鲜嫩，确实无需过多调料。
黄玉邦还向董宇辉介绍道，为了让消费者吃到正宗盐池滩羊肉，盐池县以“盐池滩羊”地理标志保护为锚点，构建起从养殖、运输、屠宰、销售到餐桌的全链条“一羊一码”追溯体系，对每只屠宰后的滩羊进行血样分析和比对，只有吻合率超过80%的才能被认定为“正宗盐池滩羊”，获得专属的基因检测标识。这一严谨的认证体系，让消费者买得放心、吃得安心。
在直播带货中，董宇辉和同事结合前期溯源体验，将盐池滩羊肉的鲜、嫩、香、醇，融入每一件产品的故事里，向直播间观众讲述盐池滩羊的生长环境、品牌建设和烹调方式。董宇辉说：“我觉得更多的是一种感受，作为消费者从网上买东西时，只会觉得买到的是一个食材，但是在现场感受放了羊、然后又喂了羊，最后在吃了羊的时候，觉得吃的是一种土地的情感，这就不是一道食材那么简单了，所以当把所有的过程都参与了你就会有情感。”
在此次直播带货中，羊排肉、羊腿肉、羊肉卷、羊蝎子等多个滩羊肉产品销售火爆。“‘与辉同行’此次盐池滩羊溯源直播活动，我们前后历时半个月高效筹备，精心挑选准备3万只盐池滩羊‘亮相’直播间，与辉同行团队带走的不仅是盐池滩羊的美味记忆，更是对这只‘致富金羊’拉动地方经济发展的深刻印象，这也将进一步扩大盐池滩羊品牌在全国的影响力。”盐池县工业信息化和商务局副局长姚宇林说。
近年来，盐池县始终把滩羊产业作为农业农村发展的“一号产业”，羊只饲养量340.1万只，羊肉产量2.9万吨，滩羊全产业链产值达80.1亿元，品牌价值达到128.13亿元，先后荣获“中国品牌强县十大经典案例”等48项“国字号”荣誉，成功攀升至全国区域品牌百强榜第25位，位列畜牧类区域品牌榜第1名，地方特产从“养在深闺”“走向全国”。
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