湖南怎样让大家有“好果子”吃
编者按：眼下正值柑橘等水果大量上市的季节。近年来，湖南大力支持水果产业发展，水果已成为湖南农村经济的支柱产业和农民增收的重要渠道。但毋庸讳言，水果业也需要加快提质促新。
本期作者为湖南省人大农业与农村委员会一级调研员李兴华。他早年在省农科院工作，后来曾先后任怀化市农业农村局局长、科技局局长，一直对水果产业有着深入观察和思考。
首先回放一个镜头。
2013年11月3日，习近平总书记到湘西考察，不仅去了十八洞村，还到了凤凰县菖蒲塘村，他叮嘱乡亲们“依靠科技，开拓市�。龃笞鲇潘担涌焱哑吨赂徊椒ァ�。
如今，菖蒲塘村果林面积从2013年的1750亩扩大到8000亩，水果成为村民致富的大产业。
对全省而言，水果产业已成为湖南农村经济的支柱产业和农民收入的重要来源。
数据显示，截至2023年底，全省园林水果种植面积870万亩（不含西甜瓜），位居全国第9位；年产量810万吨，位居全国第12位；水果第一产业产值约304亿元。
从地理和气候看，湖南地处北纬24－30°之间，属典型的亚热带季风湿润气候区，适宜多种果树的生长。
上个世纪以来，湖南大力发展水果产业，取得了长足的成绩，但通过调研发现，湖南水果产业发展也存在结构不优、链条不长、品牌不强、效益不高等现实问题，需要在发展中破题。
【控规模：“第一大水果”柑橘要降比例】
1990年5月，时任福州市委书记的习近平到坵演村调研，提出了“山顶林戴帽、山中果缠腰、山下吨粮田”的立体发展目标。
近年来，自然资源部明确，逐步推动“耕地下山，果树上山”。
严格落实耕地利用优先序。要时刻紧绷“非粮化”这根弦，因地制宜、分批有序，将山上的耕地逐步调整到山下，把山下的果树等经济作物调整为上山、上坡，使农业生产的空间布局更加科学，更加符合自然地理格局和农业生产规律，坚持适区适种、优化布局，适度控制全省水果产业的发展规模。
适度调减市场竞争力偏弱品类的规模。随着人们生活水平的提高，水果消费产生结构性变化，高端优质的水果供应不足，而低端的、一般的水果产能过剩，供需结构失衡。
▲常德市石门县柑橘产业。
比如，柑橘是“湖南第一大水果”，年产量约600万吨，占全省果业的比例近80%。
600万吨是什么概念？按目前湖南常住人口6539万人计算，人均为183斤。
因此，要从湖南的实际出发，适度控制大宗水果、市场竞争偏弱的水果规模。
从品类结构来看，要进一步丰富时鲜水果种类，将柑橘与时鲜水果的比例优化为7:3；从柑橘产业本身来看，要适当减少鲜食品种，扩大加工型品种，破解鲜食品种产能过剩问题。
【优品种：打破集中成熟上市局面】
从总体来看，目前湖南的水果品种搭配不均，成熟期过于集中。
比如柑橘，中熟品种（10中旬－11月底成熟）比例超70%。其他时鲜水果成熟期大多集中在6－8月，产品上市高峰期容易出现结构性过剩。
并且，省内具有知识产权且有市场影响力的水果品种严重缺乏。品种不优已成为制约湖南水果产业高质量发展的重要原因。
持续加强新品种选育。加强果树种质资源的收集、保存、鉴定、评价、创新和利用，推进岳麓山实验室果树品种创制中心建设，不断完善水果良种繁育推广体系。聚焦好吃、好看、好卖、好种的方向，瞄准冰糖橙等本省特色水果，选育一批优质果树新品种。
加大新奇特品种引进力度。借鉴海南省“世界热带水果之窗”的建设经验，加大国内外同纬度地区的“新、奇、特”品种的引进力度，做好新品种的筛选、评价和综合利用，形成可复制可推广的模式。
加快品种改良步伐。按照适地适栽原则，在做好市场调研的基础上，确定主栽品种，加快推进以柑橘为主的品改低改；对集中连片老旧果园进行提质改造，加快锦和冰糖橙等有地方特色、市场前景好品种的示范与推广。
【提品质：增加亩均产值】
目前，湖南水果生产的总体效益不高，全省水果亩均产值仅有3437元，低于茶叶亩均产值5659元、蔬菜亩均产值1.5万元。
同时，与周边省份相比，远远低于四川的9289元、广西的7811元、江西的6249元，比四川低63%、广西低56%、江西低45%。
造成水果生产效益不高的重要原因，是果品品质不高，因此亟需做好提品质的文章。
推进绿色标准化生产。加强良种良法配套，集成示范起垄栽培、简化修剪等技术，推广覆膜增色增糖、隔年交替结果等生产模式，在重点产区打造一批绿色高质高效标准化示范基地，创建一批国家级、省级优质农产品生产基地。鼓励运用物联网、大数据等数字化技术进行精准生产。
适度发展设施水果。目前，湖南设施水果种植面积仅占全省果树总面积的9%。有必要适度发展设施水果。应因地制宜发展杨梅、葡萄等避雨设施栽培，加快发展智慧果园等新业态新模式。
▲靖州杨梅。
不断提升果园机械化水平。加强农机融合配套的农艺研发，加快农机农艺融合。加强农机装备和农艺技术创新与集成应用，大力推广果园旋耕机、除草机和无人机、树体修剪机械等装备，不断提高果园机械化水平。
【延链条：在保鲜、加工等环节发力】
目前湖南水果采后商品化处理率仅有15%左右，果蔬加工转化率约40%，远低于发达国家58%的平均水平，产品附加值偏低。
因此，必须在贮存保鲜、采后加工、市场营销等环节发力，不断提高产品的附加值。
做好果品的贮藏保鲜。加大果品贮藏保鲜技术的研发和应用力度，鼓励并支持农业新型经营主体建设通风库、冷库、气调库等贮藏保鲜设施，积极推广应用绿色保鲜剂，延长货架期，有效降低损耗。
做精果品采后加工处理。采取“分散生产，集中分级包装，集中销售”的形式，引导开展果品采后商品化处理，积极培育大中型采后处理企业，推广无损伤糖酸检测分级、智能包装等采后分选设备和技术，不断提高水果采后商品化处理率。加强水果精深加工，多元化开发果汁、果脯、果酒、果干、中药转化类、工业用途类和其他功能性产品，挖掘多种功能价值。
做活市场营销。做精线下市�。忧克魍ǚ裉逑到ㄉ瑁⑷⊥骋坏乃畔⑵教ǎ贫┬杈级越樱辉谥鞑ㄉ杷灰资谐。侠聿季制放浦毕辏ㄆ旖⒌辏纬刹贝锏南弁�。
做活线上市场，积极发展电子商务、直播带货、短视频营销等，构建水果营销新业态。
拓展国际市�。钩隹诠叭现ぃ⒄棺炒蟪隹谄笠担纬晒诠仕返男路⒄垢窬�。
比如，据长沙海关统计，2024年湖南干鲜瓜果及坚果出口28.6亿元，同比增长54.2%。
创新产业经营模式。积极发展果品专业合作组织、购销大户和农民经纪人，不断提高产业的组织化程度。建立健全政府引导、企业主导的产业组织模式，推动企业开展“四个统一”（即：统一苗木、统一用肥用药、统一栽培管理、统一采摘销售）管理，有效解决小农户对接大市场的问题。
同时，鼓励创新，加快培育“电商企业＋果农”“农业企业＋合作社＋基地＋果农”“新型经营主体＋基地＋果农”等多种新型农业经营主体经营模式。
【树品牌：让品牌覆盖率达50%以上】
目前，湖南的“黔阳冰糖橙”“石门柑橘”“东江湖蜜橘”“麻阳柑橘”等水果品牌有一定的品牌影响力和知名度。
但从整体看，全省水果品牌效益还不明显、品牌价值还不高、品牌化经营程度还比较低。
全省水果公共品牌覆盖率仅为35%，果品销售以散货和统货为主，品牌附加值低。因此，加强湖南水果品牌建设刻不容缓。
加强品牌培育。加强资源整合，着力构建“区域公用品牌+企业品牌+产品品牌”的品牌矩阵；分品类分梯次培育一批产业优势领先、市场空间潜力大、文化底蕴深厚的精品品牌，重点在渠道对接、媒体宣展、金融服务、海外推广等方面提供支持，使全省水果的品牌覆盖率达到50%以上。
健全品牌管理机制。探索构建“标准—监管—激励”三位一体的品牌管理制度体系，推动形成政府引导、市场主导、多元主体参与的品牌治理格局。加强品牌标准化建设，强化农产品质量安全追溯和标准化生产管理流程，建立完善区域公用品牌建设评价标准和管理规范。加强品牌保护，严厉打击冒牌套牌等侵权假冒行为。探索建立品牌激励机制，推动项目资金向品牌主体倾斜，引导金融机构优化信贷条件，支持水果品牌培育。
除了以上举措，还需要坚持规划引领，比如结合湖南“十五五”规划编制，编制全省水果产业高质量发展规划；强化投入保障，比如构建多元化资金保障体系，省级财政设立水果产业发展资金等；另外，做强水果产业，也需要强化用地保障、人才保障、法治保障等。
只有多措并举，才能将“硕果累累”真正变为农民的增收、产业的增值，才能让乡村振兴“活力满满”。
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