“土特产”闯出大市场
产业振兴是乡村振兴的重中之重。今年我省围绕“土特产”谋划一项新举措——“土特产富”全链发展优质优价工程。根据部署，我省将加快构建地域特色鲜明、产业集群成链、业态类型丰富、优质优价凸显、利益联结紧密的“土特产”培育发展产业体系、生产体系、经营体系，勾勒出“土特产”从田间地头走向广阔市场的生动轨迹，也揭示了“土特产”做成“大产业”的破局逻辑。
“土特产”要闯市�。分适枪丶�。浙江用实践证明，只有让“土味”契合“品味”，才能打破“养在深闺人未识”的困境。而品质提升的核心，在于将传统种养与标准化、科技化深度融合。
在西湖区龙井茶核心产区，当地联合农科院制定《龙井茶全产业链标准》，从茶树修剪高度、施肥种类到采摘时间都作了明确规定，同时引入“区块链溯源技术”，消费者扫码就能查看茶叶的种植、加工全过程。得益于标准化生产，西湖龙井的优质品率从68%提升至85%，溢价空间较普通绿茶高3-5倍。同样，在台州临海，涌泉蜜橘通过“疏花疏果”技术将亩产控制在2500公斤以内，果实糖度稳定在14度以上，“临海蜜橘”地理标志产品的市场认可度持续攀升。
省农业农村厅业务数据显示，目前，浙江已制定省级地方标准360项、市级地方标准451项、省级团体标准630项；培育绿色食品3675个、名特优新农产品121个，为土特产品质筑牢了“防火墙”。
“‘土特产’没有品牌，很难卖个好价钱。”这是浙江从事“土特产”经营者的共识。细观浙江的“品牌”破局之道，在于构建“区域公共品牌+企业自主品牌”的双轮驱动体系，让“土特产”从“无名之辈”变身“市场明星”。
2014年，丽水率先推出全国首个覆盖全区域、全品类、全产业链的地市级区域公用品牌——“丽水山耕”，如今，“丽水山耕”会员主体销售额已突破60亿元，带动农户平均增收30%以上。衢州市则以“衢州有礼”农产品区域品牌为牵引，整合椪柑、龙游发糕等特色产品，通过参加进博会、农交会等展会扩大影响力。2024年，衢州全市品牌农产品销售额达86亿元。
企业自主品牌的培育，也尤为关键。在金华，金字火腿股份有限公司依托“传统工艺+现代技术”打造高端火腿品牌，研发即食火腿、火腿月饼等新产品，进驻盒马、山姆等高端商超，2024年该公司实现营业收入3.4亿元；在台州，方回春堂将铁皮石斛与中医药文化结合，推出石斛枫斗、石斛花茶等系列产品，塑造起“养生珍品”的品牌形象。
截至2024年底，浙江已拥有农业产业化国家重点龙头企业85家，省级重点龙头企业693家，品牌无疑已成为浙江“土特产”闯市场的重要因素。
“好酒也怕巷子深”，打通销售渠道对于“土特产”变现至关重要。近年来，浙江凭借数字经济优势，构建起“线上+线下”“传统+新兴”的立体化销售网络，让“土特产”“卖得出、卖得远、卖得好”。
在遂昌，全国首个县级农村电商服务中心整合物流、培训、运营等资源，带动全县3000余户农户通过电商销售竹炭、菊米等“土特产”；在义乌，“义乌购”平台开设“浙江‘土特产’专区”，联合抖音、快手主播开展“助农直播”，单场直播最高销售额突破500万元。嘉兴则聚焦“农超对接”“农企对接”，在该市农产品物流园建立“‘土特产’直供基地”，与上海、杭州等地百余家商超签订直供协议，实现“田间到货架”的无缝衔接。
此外，针对生鲜“土特产”的运输难题，我省不断完善冷链物流体系。宁波建成全国首个跨境冷链物流枢纽港，实现进口水果、海鲜等“48小时直达”；温州打造“县域冷链配送中心+乡镇冷链站点”网络，让杨梅、枇杷等易腐“土特产”保鲜期延长近3倍。
当“土味”与“品质”“品牌”“数字”深度融合，“土特产”亦能释放“大能量”。
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