夏秋茶变成“金叶子”
编者按
在陕南的青山绿水间，曾被视作“边角料”的夏秋茶，如今已变为茶农手中的“金叶子”。近年来，陕南三市深挖夏秋茶产业潜力，以政策扶持为帆、龙头企业深加工为舵，推动这一产业实现跨越式发展：生产规模持续扩容，打破季节局限；产品价值稳步攀升，告别“廉价”标签；产业链条不断延伸，从鲜叶到深加工产品多点开花，真正让“一片叶子”撑起了茶农增收致富的大产业。今日，本报推出“夏秋茶变成‘金叶子’”报道，聚焦陕南三市做大做强夏秋茶产业的生动实践。让我们跟随本报通讯员的脚步，到茶园和生产车间看看吧。
西乡：五色汉茶加速出海
8月28日，西乡县峡口镇江塝村村民在茶园采摘茶叶。 本报通讯员 谯胜海摄
9月8日，笔者走进陕西秦巴汉徽茶业有限公司的仓库，浓郁的茶香扑鼻而来，工人忙着搬运即将出口的原料茶。“我们每天能加工原料茶10余吨，产品搭乘中欧班列远销乌兹别克斯坦等国，仅这个月就已出口138吨。”公司负责人任华江说。
近年来，西乡县锚定“培育百亿级特色农业产业集群”目标，在茶产业发展中持续延链条、提效益、求突破。聚焦夏秋茶加工与出口，建成外贸茶产业园区，一批批优质茶叶从这里源源不断发往海外，打开了国际市场。
“过去，我们主要以绿茶为主。如今，依托夏秋茶，我们开发出黑茶、红茶、黄茶、白茶等五色汉茶，大幅拉长了产业链。”西乡县茶产业发展中心副主任闫满朝介绍，目前，西乡县外贸茶年销量3000余吨，产值近6000万元，成为群众的“增收利器”。
发展夏秋茶，最直接的受益者是农户。“以前，我只卖春茶，一亩地最多产25公斤干毛茶；现在，一年能采三季茶，一亩地干毛茶产量提升到50公斤至75公斤，管理得好的茶园能产100公斤。”西乡县秦丝茶业有限公司负责人江娟算起“收益账”，“亩均年增收3000余元，实实在在增加了农民的收入。”
产量提升的同时，品质如何保障？江娟说：“为兼顾夏秋茶利用与来年春茶产量，我们加强了茶园管护，通过建立茶姑娘专业合作社茶园管理微信群，实现茶园统一化管理、产品统一标准，从源头守住茶叶品质关。”
在延伸产业链、挖掘附加值上，西乡茶企也在不断创新。陕西东裕生物科技股份有限公司率先利用夏秋茶开展茶多酚提�。簧挛髋粝璨枰倒煞萦邢薰揪锤囱蟹ⅲＲ�、苦瓜与黄大茶结合，研制出具有辅助降血糖功能的“乐趣唐·桑叶苦瓜黄大茶”。这些新品不仅让夏秋茶的价值得到进一步释放，还为茶产业发展开辟了新赛道。
从“一季收”到“三季采”，从单一绿茶到“五色汉茶+功能茶饮”，从内销为主到外贸成绩亮眼，西乡县正书写着夏秋茶产业提质、农户增收的新篇章。
平利：产业链上绽“金花”
9月2日凌晨4时许，在平利县广佛镇秋河村的茶园里，村民龙春艳和婆婆已经忙碌起来。在头照灯的照射下，龙春艳紧握采茶机扶手，沿茶树行推进，婆婆紧随其后接鲜叶，不一会儿一个收集袋便装满了。“每天可机采500多公斤鲜叶，收入约1500元。”龙春艳说。
今年，龙春艳不仅领到了免费的有机肥，购买采茶机还享受了50%的补贴。在专家的指导下，她家的茶树长势越来越好。“前两轮采了8天，挣了1.3万元。”龙春艳说，守着茶园就能过上好日子。
中午，气温升高。龙春艳和婆婆合力将一袋袋夏秋茶鲜叶搬上运输车，送往广佛大宗茶厂售卖。该茶厂2024年投产，与平利县引进的陕西井泉茶业有限公司形成“茶厂收鲜叶、公司搞加工”模式，当年夏秋茶收益200万元以上。
在陕西井泉茶业有限公司生产车间，轰鸣的机器吞吐着当天采摘的鲜叶。“我们的生产线开足马力，一天可加工1万公斤鲜叶，产出干茶约2500公斤。”该公司负责人王志强介绍。
平利县一茗茶业有限责任公司通过技术创新，让夏秋茶“身价”倍增。在这里，夏秋茶鲜叶被开发成高端茯砖茶及文创产品。该公司技术总监冉龙海介绍，公司为海外市场定制的花果调味茶和袋泡茶，年均出口近500吨。
2017年，平利县一茗茶业有限责任公司率先在陕南培育出冠突散囊菌。该菌种俗称“金花”，是茯砖茶在特定温湿度条件下通过“发花”工艺长成的自然益生菌体。“金花”的成功培育，破解了平利夏秋茶精深加工难题。在此基础上，公司又针对传统茯茶砖饮用时难撬且易碎的问题，研发出开袋即饮、甘甜醇香的“叶叶金花”富硒散装茯茶。该茯茶获第25届农高会“后稷奖”。
截至8月中旬，平利县今年夏秋茶产量达2189吨，预计全年超3000吨。
从“粗枝大叶”到“叶叶金花”，曾经不起眼的夏秋茶，已变成茶农手中的“金叶子”，承载着秦巴山区以茶兴业、因茶致富的新实践。
商南：“冷门茶”成增收新引擎
9月9日，在商南县茶叶联营公司双山生态茶园示范基地，阳光穿过云层洒在茶树上，连片的茶树如同绿色绒毯铺向山脚。商南县富水镇茶坊村村民聂改云一边采摘茶叶，一边说：“搁以前，这夏秋茶根本没人要，现在，通过工艺改造和提升也能卖钱了。”
在茶园旁的加工车间，笔者看到刚送来的夏秋茶正躺在智能摊青机里“呼吸”，茶香弥漫整个车间。商南县茶叶联营公司总经理刘保柱拿起一盒夏茶，向笔者展示：“现在，我们通过工艺改进，用增鲜降涩技术，延长茶叶摊晾时间，去掉茶的涩味，提高茶的香气。”
商南县茶产业发展中心主任陈耀介绍，过去，受传统观念和茶叶品质等因素影响，春茶一直是市场的宠儿，而夏秋茶由于茶多酚含量高、氨基酸含量低，口感苦涩、鲜爽度不足，受欢迎程度低。很多茶农在春茶采摘后，任由夏秋茶在枝头生长，或是简单修剪处理。转机出现在近几年，随着科技的不断进步，一系列针对夏秋茶品质提升的技术应运而生，夏秋茶产业得到了快速发展。
“我们现在做的抹茶，既可以直接喝，也可以用作食品添加剂、抗氧化剂、化妆品。”刘保柱说，“通过增鲜降涩技术，夏秋茶可‘变身’为茶饮料、抹茶粉、烘焙原料等10余种深加工产品。”
除了技术革新，市场需求的变化也为夏秋茶发展提供了机遇。随着新茶饮行业的迅速崛起，市场对茶叶原料的需求日益多元化。与注重外形美观、口感的传统茶叶不同，新茶饮产品更注重茶叶的内含物质。夏秋茶含有更高的茶多酚，正好满足制作茶萃取液、速溶茶粉等产品的需求。商南县茶叶联营公司看准这一趋势，加大研发投入，用夏秋茶做原料生产抹茶。
夕阳西下，茶农们背着装满茶叶的竹筐往家走。聂改云说：“采摘春茶能赚4000多元，现在还能采摘夏秋茶赚钱，这日子越过越好。”
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