锻精深产业链，强湖南农业品牌
作为“鱼米之乡”，湖南的水稻、生猪、油料、蔬菜、茶叶、淡水产品、柑橘、中药材等农产品产量居全国前列。但受加工短板制约，农产品附加值不高等问题普遍存在。
如何让高产量带来高效益，让农业大省加快迈向农业强�。拷昀矗洗罅ν平躺┎芳笆称芳庸げ盗唇ㄉ瑁宰炒笈┎芳庸の黄瓶冢米魑锉渖唐罚黄非恳涣矗涣锤灰黄鸩叫纬纱犹锛涞讲妥赖娜盗捶⒄垢窬郑┮翟鲂А⑴┟裨鍪蘸拖绱逭裥俗⑷肭看蠖�。
从地里到货架——
精深加工产值倍增
8月，新米上市。长沙市望城区铜官大道上，益海嘉里（湖南）粮油食品有限公司（简称“益海嘉里”）的空气中飘着淡淡的米糠香味。在这里，稻谷可以“七十二变”。
“稻谷初加工后获得大米，米糠等副产物再进行精深加工，便可获得米糠毛油。”益海嘉里经理陈卫东说，以前，公司每加工100斤稻谷最多出60斤大米，还有40斤的稻壳和米糠等副产物没有得到开发利用。而水稻中64%的营养成分藏在米糠中，且米糠含油率高，被誉为“油脂软黄金”。
大米加工市场透明，竞争激烈，利润微�。罴庸な谐∏熬肮憷罂晒邸Ｓ肫湓谑谐『旌Ｖ�“拼刺刀”，不如换个赛道，走精深加工之路。
今年1月，益海嘉里投入近亿元建成的米糠油生产线投产，日可加工800吨米糠，同步产出120吨左右的米糠毛油。米糠毛油经过精炼，包装成不同规格的稻米油，在市场上供不应求。淘宝商城中，5升的米糠毛油售价80元左右，比大米售价还要高。上半年该公司营收6.2亿元，增幅51%。
“湖南是全国粮仓，但总体存在明显的‘重米轻加’现象。”国家水稻产业技术体系岗位科学家、湖南农业大学教授黄敏说，全省精白米占稻谷初加工产品90%以上，但精深加工不足，副产物综合利用不够，产品附加值较低。
稻谷精深加工，湖南有天然优势。以米糠榨油和大米精深加工为例，米糠榨油最大的难点是确保米糠新鲜，湖南是全国最大的水稻主产区，米糠供应充足，米糠新鲜不成问题；湖南早稻种植面积大、产量高，早稻直链淀粉含量高，最适合做米粉。
“湖南要向江苏学习。”黄敏说，江苏水稻总产量不及湖南，但在精深加工方面走在湖南前面。在江苏，稻谷加工成优质大米，稻壳作为生物质能燃料被用来发电，稻壳灰被用来提取活性炭、多晶硅等，米糠用来榨油……一粒谷“榨”出了黄金效益。
岳阳市君山区钱粮湖镇举办龙虾节网红嘉年华活动。（资料照片）华声在线全媒体记者 徐典波 摄
湖南稻谷加工企业正在努力探索，将每一粒谷吃干榨净。鑫三香常德米粉集团整合城区14家米粉企业，建成亚洲最大鲜食米粉生产基地，日产米粉百万斤；精为天公司年生产胚芽食品1.5万吨，是全国唯一拥有胚芽糙米企业标准和国家专利的企业；东祥油脂公司从米糠深加工中制成米糠粕、米糠油、米糠蜡等7个产品，年产值30亿元左右。
市场引路，政策铺路。湖南大力推进“粮去壳”“猪变肉”“菜去帮”“果去皮”等农产品产地初加工，引导企业开展“粮变粉”“肉变肠”“菜变肴”“果变汁”等农产品精深加工，不断延长产业链，提升效益链。
今年1至7月，全省绿色农产品及食品加工产业链规上工业企业营收5155.7亿元，同比增长4.8%。
从一产到三产——
全链条壮大综合产值
畜禽业关系着全省农业大盘。湖南生猪出栏量位居全国前列，但利润率低、风险大、效益不高，不少养猪企业承压运营。
新五丰是中南五省最大生猪养殖企业之一，年生猪出栏量占湖南省的近十分之一。“猪价跌一毛钱，我们就要损失1000多万元。”新五丰股份有限公司副总经理韩伟称。
纵观新五丰产业布局，“中间强、两端弱”的特点突出——养殖规模大，但前端育种、后端深加工销售薄弱。母猪产仔率和料肉比均处于行业中游水平，从源头上决定了新五丰生猪养殖成本不低。2024年新五丰71亿元营收中，七成以上依靠利润不高的活猪销售。
“生猪产业链是否可以引进国际肉联厂，把产业链再延长一点？”去年9月，省委书记沈晓明在省委财经委员会会议上提出要求。
全产业链运营成为破局关键。今年，湖南农业集团（新五丰）与法国最大生猪养殖企业科普利信集团就生猪育种、肉品深加工达成合作。由此，新五丰每年可节约饲料成本超1.2亿元、降低人工成本3000万元。此外，新五丰猪肉深加工后变身法式香肠、火腿、培根等产品，一头猪的身价涨了5至10倍。
“比学赶超，河南的生猪产业链发展思路值得借鉴。”省农业农村厅畜牧兽医处处长武深树表示。
同为中部农业大�。幽弦阅猎退懔酱蟪读菲笠担於ㄆ湓谌聿档牧煜鹊匚�。牧原集团生猪出栏量占全国1/10，双汇是国内最大肉类精深加工企业，两家企业养殖、加工“强强联合”，加上河南位于玉米主产区，饲料成本低，河南一头猪产出的效益远高于湖南。
做大做强龙头企业，湖南生猪产业在全国大盘中更进一步。大力发展屠宰加工，2024年，湖南生猪规模以上集中屠宰量首次超越河南，位居全国第四。发挥靠近港澳大市场的优势，拓展肉制品外销市场，今年上半年，湖南猪肉出口量居全国第一，全国三分之一出口猪肉来自湖南。
“秋天的第一杯奶茶”里，“泡”着湖南的茶叶。在长沙茶颜悦色太平街店，一款“弗兰茶”产品热卖，原材料为吉首绿茶、古丈红茶、桑植白茶、安化黑茶。
而过去，不少本土企业“舍近求远”，在湖南采购原材料的比例并不高。“主要原因是产业上下游协同不足。”省农业农村厅乡村产业处处长曾球表示，一些农产品因为品种不适配、规模小单价高、标准化程度低等原因，无法适销对路。
近年来，湖南从两端发力，一方面推广绿色标准化种植养殖，扩大优质农产品供给；另一方面加强招商引资，吸引企业在湖南建厂发展加工。
一链强一业。茶颜悦色从新消费的前端向产业链深处延伸。9月初，其位于长沙市望城区的研发生产基地试投产，经过精深加工的奶茶、茶粉、茶包、茶酒、茶咖、茶零食等多种产品，能供应茶颜悦色1000多家门店的核心物料需求，预计5年内实现年产值25亿元。
位于长沙市望城区的茶颜悦色研发生产基地。（资料照片）通讯员 摄
从链条到集群——
特色产业致富一方
在益阳市南县顺祥食品有限公司，一只只小龙虾进入车间后，变成虾尾、虾仁、虾蛋白粉等多种产品，销往全球40多个国家和地区。
“今年我们建成了全国最大的小龙虾预制菜生产车间，虾仁罐头、小龙虾调味品车间即将动工建设。”顺祥食品有限公司副总经理刘群泽告诉记者，以往受限于资金和技术、市场销路，不敢大规模发展加工。
这不是顺祥食品一家企业遇到的难题。湖南小龙虾产量位居全国第三，但养殖粗放、深加工率低、品牌不响，高产量没有带来高效益。而在一江之隔的湖北，小龙虾引爆870亿元大产业。
“湖北潜江小龙虾产业打出一套‘组合拳’，在小龙虾育种、养殖、深加工、品牌打造、文旅消费等多方面，号称‘没有一只虾能从潜江全身而退’。”湖南省水产科学研究所副所长王冬武介绍。湖北将小龙虾开发出甲壳素衍生品等60余种产品，小龙虾年加工量占全国六成以上，加工企业数量是湖南5倍以上。湖北还掌握了优质虾苗“芯片”，湖南的优质种苗引进依赖湖北。
如何破局？王冬武认为，学习湖北经验，湖南要抢抓产业集群建设这个机会“弯道超车”。
2024年，“洞庭湖小龙虾”国家农业产业集群项目获批建设，湖南集中财力和资源扶持南县、长沙市望城区、华容县等9个主产区，全链条补短板，引导各地有序竞争、协同作战，让特色产业真正成为富民产业。
“项目实施一年，小龙虾加工量翻了一倍。”刘群泽称，公司实现了小龙虾全链条开发利用，产业规模全国第三，今年产值有望突破11亿元。南县稻虾综合产值在2024年一年间从155亿元跃升至180亿元。
按照“建设一批集群、提升一批产业、致富一方百姓”的思路，湖南瞄准特色产业、优势产区、重点企业、链条短板，成功创建11个国家级优势特色产业集群，数量居全国首位。
平江县聚集食品加工企业700多家，带动20万人从业，崛起“中国辣味休闲食品之都”。浏阳市、武冈市的休闲食品业产值均已突破100亿元。业界形成了“休闲食品看湖南”的说法。
从链条到集群、从行业到地区……湖南梯次培育国家、省级优势特色产业集群，大力推进产业园和产业强镇建设，农业大省逐步迈向农业强省。
以绿色农产品及食品加工业为战略支柱，推动农业农村现代化
产业链工作专班副召集人、专班办公室主任，省农业农村厅党组成员、副厅长 祝云武
湖南是全国“米袋子”“菜篮子”“油罐子”的重要生产基地，粮食、生猪、茶叶、油茶、水果等优势特色农业产业享誉全国。
农业不加工，等于一场空；你若不加工，等于在打工。湖南农业的资源优势造就了湖南农产品加工业大省的产业地位，近年来全省农产品加工业产值稳居全国第7位，创建了11个国家农业优势特色产业集群，涉农上市企业21家，居中部第1。
湖南农产品加工业虽有一定基�。肱┮蹬┐逑执囊笙啾龋源嬖�“大原料小加工”的结构性矛盾，特别是精深加工不足、头部企业不多、品牌多而不强、要素保障不够等问题亟待解决。
推动农产品加工业转型升级，促进乡村产业高质量发展，是贯彻落实习近平总书记重要指示精神，树立大农业观、大食物观，把农业做成一个大产业的重大举措。2023年底，湖南省委、省政府将绿色农产品及食品加工纳入全省13条重点产业链，启动实施重点产业倍增计划。
产业倍增，乘势跃升。2024年湖南农产品加工业组建高规格工作专班，聚焦粮食、畜禽、蔬菜等10个细分产业，完善产业扶持政策、狠抓招商引资、积极开拓国内国际市场，推进全产业链发展取得明显成效，呈现出“量质齐升、动能充沛”的良好态势，产业链规上工业企业营收9338亿元，居中部地区之首。
当下，湖南正因时因势将农产品加工业打造成“十五五”全省经济社会发展的重要引擎，推动湖南从农业大省迈向农业强省。
破解湖南农产品及食品加工业发展难题，需立足全省资源优势、聚焦产业链短板、强化创新驱动、优化制度供给，坚持新型工业化发展理念，牢固树立产业链思维，走绿色化转型、标准化建设、特色化发展、科技化升级、品牌化引领、市场化开拓之路，推动其成为湖南农业农村现代化的战略支柱。
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