四川黑猪如何突围
“市场需求大，我们的黑猪根本不够卖！”8月下旬，全国地方黑猪高质量发展论坛期间，省内黑猪龙头企业负责人吐槽“幸福的烦恼”。论坛前半个月，铁骑力士完成新基地选址扩大黑猪产能。论坛前三天，高金实业新修的年出栏3.4万头黑猪养殖场正式运行。论坛期间，四川黑猪产业联盟新增8家会员企业。9月6日，一场主题为探讨“酒—猪—草”融合发展可行性的“天府黑猪”高质量发展研讨会在邛崃举行。当前，四川黑猪正成为政府、科研院所、企业、协会等各方关注的焦点。行业普遍感受是：四川黑猪产业风口来了。
四川有着悠久的黑猪饲养传统，“黑毛猪儿家家有”便是真实写照。近年来，政府、科研院所、企业等紧密携手，在育种攻关、抱团发展、市场开拓等领域进行了积极探索，同时也面临生产成本高、品牌影响弱等挑战。在机遇与挑战面前，要从西南一隅迈向全国市�。拇ê谥砣绾巍巴晃А�？近日，记者采访了科研专家、企业代表、协会负责人等，倾听他们的“金点子”。
联盟，抱团取暖
今年8月，川港投（重庆）等企业有了新身份：四川黑猪产业联盟成员企业。目前，联盟会员企业已达36家。“基本涵盖了从养殖端到销售端的头部企业，助力黑猪产业全产业链发展。”四川黑猪产业联盟2025 年轮值会长、四川现代种业集团副总经理熊浩山说。
四川黑猪资源丰富，拥有内江猪等7个地方猪种资源，川藏黑猪等3个培育品种，黑猪企业众多。如何有效整合力量、释放资源潜力？去年，四川省畜牧业协会牵头组建了四川黑猪产业联盟。四川省畜牧业协会会长朱庆告诉记者，希望借助产业联盟这个桥梁，加强产业链上下游企业合作，以实现优势互补、错位发展。四川恒通动保董事长郭亮认为，产业联盟还可以帮助有效应对“猪周期”，提升增强抗风险能力，营造健康的产业发展生态。
铁骑力士与高金实业两龙头的合作模式，被大家频频提及。“铁骑力士在育种、养殖等领域走在前列，我们在屠宰、营销等方面积累了一定经验。”高金实业黑猪事业部总经理杨永军说，两家企业积极携手、抱团闯市场，实现了双赢。在铁骑力士猪业事业部总裁崔喜忠看来，两家企业的摸索为同行提供了借鉴，企业应做自身最擅长的事，避免浪费资源、陷入同质化竞争。
四川黑猪，要从大西南出川、走向全国市�。杞柚盗私缮⑵笠蹬〕梢还缮Ｐ芎粕奖硎荆衲辏拇ê谥聿盗私劢挂桓�“实”字，推动会员企业在降本增效、制定标准、培育市场等领域实现高效沟通，共迎新挑战、共享新机遇。
标准，分级市场
内江黑猪是全国“四大名猪”之一，也是四川第一个被纳入国家级畜禽资源保护品种目录的地方猪种。一直以来，郭亮带领团队坚持“三品一标”理念饲养黑猪，以高品质猪肉抢占成渝两地市场。“我们已经建立了15项养殖标准，未来可能还要推出更多标准。”郭亮介绍。
黑猪肉与外种猪肉相比，到底差异在何处？这是记者采访育种专家、企业家代表时，大家提到的一个关键问题。四川省畜牧科学研究院党委书记何志平注意到，四川目前还没有出台一部地方黑猪团体标准，圈舍到底怎么建、饲料怎么搭配等都不清楚。“我们常说‘好马配好料’，但四川黑猪的饲喂技术、营养搭配等都没有可参考的标准。”四川农业大学教授林燕说。
行业呼吁出台四川黑猪相关标准，背后是消费市场的迫切需求。
黑猪肉价格普遍较高，市面上黑猪肉价格一般是20—30元/斤，部分优质黑猪肉售价甚至超50元/斤。过去20年，“微牧农庄”负责人李培宁积极开展雅南猪的保种、繁育、产业发展等工作。他认为，如果有团体标准作指导，企业可搞一些“自选动作”，在饲养模式、肉质等方面能体现差异化。“如果没有科学的标准指导，就无法有效实现产品分级，也很难真正实现市场的有效覆盖。”四川现代种业集团总经理孙先勇认可李培宁的观点。
企业也用生产经营实践，强调了标准的重要性。产业联盟新会员企业山东龙大美食，在餐饮、肉制品加工等领域积累了丰富经验。公司常务副总裁兼董事会秘书长张瑞介绍，根据不同标准，他们在生鲜销售、肉制品加工、婴幼儿辅食等业务板块进行了分级。“未来，希望携手川内同行将饲养、屠宰、产品等标准做起来，将产业越做越大。”张瑞说。
认知，接受溢价
去年，四川黑猪出栏量约占全省生猪出栏量的7%，但黑猪养殖产值却占全省生猪养殖总产值的13%。“近年来，无论是省内还是省外，黑猪肉都比较受消费者欢迎。”四川省畜牧科学研究院养猪科学研究所所长龚建军说。而张瑞则介绍，企业每年出栏黑猪占到总体产能的2%—3%，但是黑猪产能每年增长30%，市场前景可观。
然而，仍有部分消费者想吃黑猪肉却担心花了大价钱，买不到好黑猪肉。国家生猪技术创新中心副主任王金勇告诉记者，部分企业用黑毛猪冒充黑猪，导致消费者不知如何选择正宗黑猪肉，进而对高价黑猪肉难以接受。
要提升消费认知、产品辨别能力，四川黑猪企业需要积极行动起来。孙先勇希望参考“天府粮仓”品牌做法，尽快建立四川黑猪的“区域公共品牌+企业自有品牌”，以品牌提升辨识度。“不能把黑猪变成像外种猪一样的价格和价值，应引导消费者愿意为高附加值或高品质黑猪肉买单。”郭亮说。为此，郭亮团队推出了系列科普短视频，希望引导消费者正确认识黑猪肉，进而拓展销售市场。
在构建公信力方面，高金实业的经验也引发同行思考。杨永军介绍，一方面，企业每年会邀请消费者走进四川、云南等地的黑猪基地，现场感受黑猪养殖实况；另一方面，企业运用区块链技术建设透明农�。龅秸婧谥怼⒏宜菰�。海底捞、远方好物、伊藤洋华堂等与高金实业合作，便是看中了企业的黑猪肉品质。
2025年，四川黑猪出栏量将力争达 500 万头，加速从保种扩繁阶段迈向产业强链阶段。朱庆希望四川黑猪企业形成合力，共同带领四川黑猪“闯天下”。
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