“土味”何以成“潮味”
6月24日，吉林省野山参体验中心馆在上海揭牌落地，此馆为上海及华东消费者输出的不仅是高品质产品，还有吉林人参生态文化传奇。
从源远流长的非遗文化，到“沉浸式”的文化体验，从丰富有趣的节庆活动，到新意十足的农文旅项目——近年来，吉林众多土特产借农耕文明和乡土文化的挖掘与转化，“潮味”十足，焕发出新的生命力。
文化铸魂：“土”中寻根
一方水土一方味。我省地处黄金玉米带、黄金水稻带，坐拥享誉世界的黑土带核心区，山水林田湖草等资源禀赋独特，孕育出独具特色的产品，其承载的丰富历史文化内涵更是为这些“土特产”注入了十足的底气。
长白山脉下，吉林人参隐匿于莽莽林海中，书写着白山松水间的灵秀与传奇。人参被誉为“百草之王”，追溯我省人参栽培历史有450余年，野山参采挖史有1500年以上。
拉帮、进山、压山、抬棒槌、下山……每年农历六七月份，在长白山区，仍然沿袭着一个古老的习俗：放山。这种采参习俗入选第二批国家级非物质文化遗产名录。
人参文化与长白山文化密不可分。中国民协顾问、吉林省民协名誉主席、民俗学专家曹保明说，挖掘我省人参文化可以溯源至唐代渤海国时期的“人参朝贡道”文化。唐代，经敦化城向京城朝贡的贡品中，最重要最珍贵的就是采自长白山的上等老山参。
厚重的朝贡道历史见证了“百草之王”的千年传奇，如今，我省将立足人参文化，开发这一历史路线，与“醉”美国道331吉林段相连接，打造成经典的旅游路线。
产业发展离不开文化的奠基赋能。我省充分挖掘吉林人参深厚的文化底蕴，打造“吉品仙草”，推动人参从“土特产”向“文化符号”迈进。
省“吉字号”特色产业高质量发展工作专班多次组织民俗专家、文化学者、中医药大学教授、非遗传承人、人参“老把头”等代表性人物，围绕长白山人参文化发掘与传播进行交流座谈，确定了人参文化发展方向。
同时，通过图书、影视、动漫等形式塑造系列人参文化形象。在第31届北京国际图书博览会（BIBF）期间，一部解读人参文化的著作——《吉味儿·参藏长白》成功实现版权输出，韩国亦乐出版社、俄罗斯阿穆尔国立大学分别获得该书韩文版与俄文版的版权，助力吉林人参文化走向世界。
曹保明表示，当前，我省人参文化已进入系统发展阶段，通过深度挖掘和梳理人参相关知识，建立健全人参文化体系，传承和弘扬人参文化。
“沉浸式”体验：催生消费新场景
呦呦鹿鸣，食野之苹。走进国内首个以梅花鹿为主题的观赏园——东丰县“养鹿官山园”，林间数十只灵动可爱的梅花鹿宛如明星一般登�。胗慰颓钻堑鼗ザ�、嬉戏。
“趁着假期，带着孩子与梅花鹿近距离接触、喂食、拍照，感受亲近梅花鹿的快乐。”来自重庆的游客张聪说。
养鹿官山园讲解员续元凤正为游客们讲解东丰梅花鹿的历史文化，游客们仿佛穿越时空，感受鹿文化赋予这座小城的独特魅力。
东丰县素有“中国梅花鹿之乡”的美誉。公元1619年被辟为“盛京围场”，清光绪初年被御封为“皇家鹿苑”，人工养鹿历史长达200多年。东丰县是我国乃至世界人工驯养梅花鹿最早的地方，中国鹿业发展史也从这里写下了光辉的开篇。
东丰县梅花鹿产业发展局副局长王海峰告诉记者，透视东丰梅花鹿产业高质量发展路径，一个重要因素就是鹿文化的传承与创新。
依托深厚的梅花鹿历史文化底蕴，东丰县打造了养鹿官山园、皇家鹿苑博物馆、皇家鹿苑文旅产业园、扎兰芬围民俗文化园、小四平皇家鹿苑乡村博物馆等充满神秘与梦幻色彩的经典旅游场景。同时，建设了观展型梅花鹿驯化基地，通过人鹿亲近，自然和谐，让游人流连忘返。梅花鹿的文化符号与产业引擎，正在释放全新的流量密码。
作为五谷之一的稻，从古至今一直是中国人的主粮。而吉林大米中的“九台贡米”，更因历史悠久、水优土肥而闻名。
“以前只知道吉林大米好吃，没想到还是皇帝吃的贡米呢！”在位于长春市九台区龙嘉街道红光村的九台稻米产业展览馆，前来参观的游客发出惊喜的赞叹。九台贡米因“重如沙、亮如玉、汤如乳”的品质成为皇家贡品，康熙曾题诗赞其“香糯软滑”。“皇粮碑”的出土，也让人更加确定，这里产出的大米曾为皇家贡米的事实。
古作朝贡品，今成百姓粮。为讲好古老的稻作文化，九台区在红光村打造了以稻米全产业链为主题的稻田公园，不仅推出三代人共同体验农耕趣事的项目，还推出从育苗、插秧到秋收全过程体验式的研学课程，深受游客喜爱。
通过“沉浸式”体验、场景化消费，将“吉字号”特产文化变成了活态的存在，增加了消费者的认知。这种“文化+场景”的完美结合，带来经济新的增长点。
打造文化“IP”：推动农文旅融合
如何让土特产文化撬动更大产业，让文化内涵持续释放？
我省创新探索土特产发展新业态，挖掘乡村多元价值的载体，增加土特产的文化内涵和文化吸引力，打造具有地方特色的文化“IP”，以土特产“新名片”助推农文旅融合发展。
一提起查干湖，就让人想起鲜美的胖头鱼。如今，吉林查干湖冰雪渔猎文化旅游节已成为吉林冰雪旅游的品牌之一。这场融合了古老传统文化与现代旅游元素的盛事，不仅让查干湖的胖头鱼走进千家万户，还吸引了来自四面八方的游客，前来体验渔猎文化独有的乐趣与魅力。
在查干湖景区，一幅幅精美的非物质文化遗产——鱼皮画，为游客打开文化记忆。鱼皮画制作原料取自查干湖的胖头鱼鱼皮，经过防腐、定型、晾干、画稿、裁剪、拼接、缝制、粘贴、装框等多道工序，以松原著名的渔猎文化——查干湖冬捕为素材，具有很高的观赏和收藏价值。将辽金时期的渔猎文化积淀转化为文旅资源，实现“流量经济”向“价值经济”转换。
每年春夏之交，是延边田园牧歌的自然生态最美丽的时刻。在延边畜牧开发集团有限公司的犇福生态牧�。荒暌欢鹊纳突ń谌缙诰傩校奖橐暗慕鸫锢郴ǎ短彀自葡拢嗲嗖莸厣嫌葡谐允车难颖呋婆＃ù灾腥送吩芏挠慰停钩梢环┞萌诤系拿览龌�。
延边黄牛是延边牛和延黄牛的统称，其中延边牛是我国五大地方良种牛之一，至今约有170余年的历史。2008年由延边�：屠驹夼Ｔ咏慌嘤鲅踊婆＃源宋夜诙鋈庥眯托缕分值�。
“延边黄牛肉”因其细嫩鲜美的口感、兼具高档牛肉特质，获得地理标志产品保护，成为吉林“一方水土”的代言。
“来我们这里，不仅能欣赏美丽的花海，还能品尝地道的延边黄牛肉，了解延边黄牛的历史文化。”延边畜牧开发集团有限公司副总经理黄鑫告诉记者，目前，犇福生态牧场已获批国家级四星级乡村旅游单位，通过举办赏花节活动，充分展示延边黄牛的文化资源，提升其品牌价值，省内外游客数量逐年增加，极大带动了当地旅游产业发展，也推动了延边黄牛一路走红。
文化赋能，旅游带动，解锁了更多“吉字号”特色农产品的打开方式。用现代经营理念、标准、方式，吉林“土味”正串联起生态、产业与人文，书写着乡村振兴与文化出海的新篇章。
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