宁波老字号食品“出海”记
这段时间，宁波市楼茂记食品有限公司总经理钟尧飞有些忙碌。7月下旬“楼茂记”商标在欧盟注册成功后，他开始着手升级企业质量管理体系认证，谋划后续在欧盟市场的落地计划。
“让外国朋友吃到纯正的中华味道！”这不仅是钟尧飞的目标，也是宁波很多老字号掌门人的目标。
记者从宁波市老字号企业协会了解到，目前，宁波拥有153家“宁波老字号”，其中，“中华老字号”12家，“浙江老字号”49家。有“出海”业务的，大约占到1/8，且大多与食品相关。
这本老字号食品“出海”的生意经，宁波究竟念得怎么样？
老品牌的“出海”尝试
记者了解到，宁波大多数老字号食品出口，最开始是被海外客户的直接需求推着走的，即被动“出海”。
在主动带着自有品牌“出海”的老字号中，宁波益民酒业有限公司是代表。
走进益民酒业的酿酒大楼，3人都合抱不过来的酒缸摆满了一整层。
总经理薛敦耀说，经一个多月的发酵，这些老酒将经过压榨、过滤、灭菌等流程，储存3年后再罐装，70%的产品会出口海外。
益民酒业的“出海”之路始于2003年。那一年，企业在国内黄酒市场的激烈竞争中挣扎，开始将目光转向海外。2004年，首批自有“钱湖”“甬江”品牌黄酒出口至美国。
“据美国海关统计，2018年我们的品牌在美国进口的中国料酒中销量位列第一。”薛敦耀告诉记者，如今企业年出口额稳定在3500万元左右。
今年，楼茂记开始从被动“出海”向主动“出海”转型。转型的契机同样是“求生”的压力。
受多重因素影响，上半年，企业出口额缩减到去年同期的1/4。钟尧飞意识到，企业亟须寻找第二增长曲线，在海外市场寻求新突破。
恰巧，楼茂记创始人第七代孙、在法国定居多年的楼玮娜携家人回到故土。她品尝到新品果醋后眼前一亮：“一定要把它带到欧洲去。”
双方一拍即合。历经8个月的申请与严苛审核，“楼茂记”终于成功注册29、30、31、32、33、35、43类欧盟商标。
“今年完成生产升级的准备工作，明年有希望打入欧盟市�。资俏颐亲急负玫摹妹抛！敝右⒎伤�。
“出海”，迷茫多于确信
迎浪“出海”，对老字号企业而言，不容易。掌门人们谈到“出海”，多是迷茫，少有确信。
做不大、订单碎，是一大核心问题。
老字号“出海”的天然优势，是有固定的客群。海外华人华侨的思乡情怀和饮食习惯带来需求，但这些需求带来的订单多数比较�。肱哟蟮暮Ｍ馐谐∠啾扔泻艽蟛罹啵矣攀迫菀鬃湮滂�。
有一家“宁波老字号”的年出口额维持在500万元已经好几年了，掌门人也愁了好几年：“虽说稳住了订单，但订单多年来依旧只来自华人华侨群体，海外市场的接受度始终很难有明显提升。”
代工为主、品牌力不够是另一大核心问题。
记者联系了十余家从事食品生产销售的老字号企业，他们的“出海”路径多数局限在产品出口，接的主要是贴牌代加工订单。
一名“浙江老字号”掌门人坦言，这样的“出海”对企业来说不仅执行简单、成本低、容错率高，还比较稳定。
他们想“出海”吗？多数掌门人的答案是肯定的。
宁波力洋酒业有限公司在4年前已经拿到完备的出口资质，苦于没有大客户上门，准备在今年9月主动出击，带着招牌白酒、果酒等参加第四届广州国际自有品牌展，与国外大型超市供应商面对面聊聊。
如何更快更好“出海”
老字号在当下，自成一景。《商务部等8部门关于促进老字号创新发展的意见》明确提出，要积极推动老字号走出国门。
那么，该如何让宁波的老字号食品更快更好地实现品牌“出海”？
中国广告协会学术与教育工作委员会常委、老字号领域专家刘强认为，并非所有的老字号食品适合“出海”。
他列举了几个判断标准：比如经营管理水平需过硬，其中包括产品和服务质量、品牌影响力、性价比等多个维度；又如产品和业态要符合国际市场需求，并做好深入的市场调研，解决在地化难题。
若确实是适合“出海”的老字号品牌，相关企业还要做好品牌“出海”的准备，以尊重和深耕的心态，认真思考和解决如何在国际舞台上树立品牌形象、如何确保产品符合国际质量认证、如何加强知识产权保护等难题。
“老字号食品‘出海’，本质上是传统文化和商业价值的输出。只有在传承好的基础上，找准自身产品的清晰定位，赋予老字号品牌创新内涵，才能实现‘出海’‘破圈’。”市商务局相关负责人说。
宁波市老字号企业协会会长张空对此十分认同。在他看来，其中的关键是着重强化文化叙事能力，推动产品形态、消费场景、营销渠道等多领域创新。产品方面，在保留核心工艺的基础上，针对目标市场消费习惯调整产品形态，并融合传统元素和现代审美，在包装上增强辨识度；渠道方面，借助跨境电商平台实现目标市场的快速渗透，并争取与海外经销商、商超建立长期合作，提高需求响应速度……
他还建议，相关部门可以在政策上有所倾斜，包括对老字号企业参加国际展会给予展位费补贴，帮助对接目标市场法规标准等。
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