小土豆“链”出大产业 全链条铺就振兴路
盛开的洋芋花。 李奕颉
马铃薯种薯繁育基地。
盛夏7月，陇中大地绿意盎然。黄土高原的田垄间，马铃薯藤蔓翻涌成碧浪，洁白的花朵点缀其间。微风拂过，似在低语，诉说着一场关于土地与希望的产业蝶变。
这里是定西，因马铃薯而声名远播，更因马铃薯而焕发勃勃生机。
近年来，定西市紧紧围绕打造“中国薯都”战略目标，抢抓国家马铃薯产业集群项目实施和全省现代寒旱特色农业发展的重大机遇，坚持体系化繁育、标准化种植、精深化加工、品牌化营销的“全链发展”思路，全力建设全国马铃薯全产业链发展高地。
这份坚持结出了丰硕果实：定西马铃薯产业由“大”向“强”迈进，成为定西乃至甘肃特色优势产业的一张亮丽名片。2024年全产业链产值跃升至254亿元，马铃薯产业收入成为农民人均可支配收入的重要支柱，占比达23%。
丰收在望，盛会将至。
2025年中国·定西马铃薯大会将于7月22日至23日在定西市安定区盛大启幕。本次大会以“聚链集群、赋能向新，加力建设全国马铃薯全产业链发展高地”为主题，旨在系统性地推动全环节延链、补链、壮链、强链，提升价值链，畅通供应链，着力构建马铃薯全环节提升、全链条增值、全产业融合发展的崭新格局。
大会期间，一系列精准对接的活动将密集展开，既有“定西宽粉”品牌形象的集中展示，意在强化其市场辨识度与影响力，亦有专场招商推介，精准链接资源要素，为产业发展注入源头活水，更有“定西马铃薯产业高质量发展圆桌对话”，汇聚行业智慧，共商未来路径。同时，种薯国际贸易机遇的深度探讨、马铃薯晚疫病绿色防控技术的示范推广等活动，也将为产业发展筑牢根基。
盛会开幕，吹响定西马铃薯产业向更高层级挺进的集结号角。
沃土天成 薯脉绵长 探寻定西马铃薯“前世今生”
定西有三样特产：土豆、洋芋和马铃薯。若问定西何以为特色，定西人十之八九会说出看似重复却饱含深情的答案。这背后，是定西马铃薯产业独特而鲜明的发展印记。
欲解今日之果，必溯昨日之根。要读懂定西马铃薯产业的现在，需先翻开其“家谱”，探寻那深植于黄土的“前世”与“今生”。
定西，地处黄土高原、青藏高原与西秦岭的交会点。这里气候凉爽，雨热同季，土壤疏松透气，昼夜温差大，为马铃薯的生长提供了良好的自然环境。
马铃薯在定西的种植史，可追溯至两百多年前。在漫长的岁月里，它不仅是定西人民抵御灾害、维持生计的“铁杆庄稼”，更深深融入了当地人的生活习惯，形成了“家家种洋芋，户户储土豆”的浓厚传统。那圆滚滚的土豆，曾是寒冬里最温暖的慰藉，是贫瘠岁月里最实在的期盼。
时光流转，发展日新月异。自1996年定西市提出实施“洋芋工程”以来，定西马铃薯产业发展经历了由小到大、由弱到强和从自给自足到产业培育、快速发展、全面提升、转型升级的蜕变历程。
经过长期的生态适应性选择，定西形成了南部高寒阴湿区适宜马铃薯脱毒种薯和良种扩繁，中北部黄土高原丘陵沟壑半干旱区适宜高淀粉型马铃薯和优质菜用薯生产，洮河、渭河、漳河流域的河谷川水区适宜早熟菜用型和加工型马铃薯种植的格局。
马铃薯伴随定西人民走过艰难岁月，为解决温饱、促进增收、助推脱贫、壮大县域经济作出重要贡献，实现了由“救命薯”“温饱薯”到“脱贫薯”“致富薯”再到“小康薯”“振兴薯”的华丽转身。
步入新时代，定西市紧紧围绕打造“中国薯都”的战略目标，着眼农业增效、农民增收，强化措施、压实责任、扎实工作，推动马铃薯产业由低层次扩张向高端化发展迈进，全力加快产业转型升级步伐。
定西市委、市政府出台《关于加快马铃薯产业转型升级的意见》《定西市脱毒种薯质量管理办法》等政策文件，以标准化生产为基�。帕ν贫质聿瞪叮η笤诹贾址庇�、精深加工、贮藏营销、科技创新、品牌建设上取得更大突破，加力建设“全国马铃薯全产业链发展高地”。
科技铸核 链条延展 解锁“金蛋蛋”价值密码
如果说得天独厚的自然禀赋是定西马铃薯产业的“先天优势”，那么科技创新与全链条布局，便是解锁“金蛋蛋”价值密码的“金钥匙”。
定西以“抓两头带中间”的思路，全力推动全链发展，朝着建设“全国马铃薯全产业链发展高地”的目标迈进。
“抓两头”，其一，是决定马铃薯品质的“源头”——种薯产业。
定西深知“好种出好苗”的道理，深耕种业，做强产业发展“芯片”。持续加大新品种选育、引进和示范推广力度，收集保存马铃薯种质资源1500多份，培育定薯系列自主知识产权品种13个，累计推广超过500万亩。积极构建集“基础苗、脱毒苗、原原种、原种、一级种薯”为一体的优质脱毒种薯繁育体系，培育发展种薯生产企业38家，原原种生产能力达到18亿粒，年产脱毒种薯220万吨以上，建成全国最大的脱毒种薯繁育基地，脱毒种薯销往国内各大主产区，并出口沙特阿拉伯、土耳其、埃及、尼加拉瓜等国家和地区。
“抓两头”，其二，则是让马铃薯“身价倍增”的“精深加工”。
加工环节是延伸产业链、提升价值链的关键。定西坚持以精深加工和食品工业带动马铃薯产业链、价值链提档升级，积极引导和扶持龙头企业，构建起强大的加工体系。培育马铃薯加工龙头企业28家，加工能力达到96万吨，形成了“精淀粉—变性淀粉—全粉—定西宽粉—主食产品—休闲食品”加工链条，马铃薯加工产值达到40亿元。
马铃薯淀粉深加工而成的各类美食，不仅在国内市场大受欢迎，更随着“甘味出陇”“甘味出海”行动走向了更广阔的世界。特别是“定西宽粉”作为定西马铃薯的“拳头”产品，培育加工主体128家，开发预包装产品、鲜食粉、干粉等系列产品120多款，产能超过23万吨，产值达到40亿元。
“带中间”的标准化种植同样不可或缺。定西市坚持科学种植，良种、良田、良技、良机、良法、良管配套，稳固产业发展根基。按照“企业+合作社+基地+农户”模式，大力推广标准化、机械化种植，因地制宜布局建设早熟菜用型、晚熟加工型规模化种植基地，建成万亩以上马铃薯标准化种植基地16个、千亩以上标准化种植基地160个，种植标准化率和综合机械化率分别达到80%、70%以上，种植面积和产量分别占到全省的30%、40%，在全国主产区也稳居前列。
“体系化良繁、标准化种植、精深化加工、多元化贮藏、高端化研发、品牌化营销”的全产业链发展策略，正在转变为一次次的生动实践。而这一切，都指向一个清晰的目标：加力建设全国马铃薯全产业链发展高地。
全链贯通 品牌远航 挺进高地的“定西速度”
从街边麻辣烫的热气腾腾，到都市白领办公餐盒里的美味佳肴，从社交平台上的美食热榜，到异国他乡华人思乡的味蕾慰藉……作为餐桌上的“灵魂伴侣”，定西马铃薯和定西宽粉正被越来越多的人所熟知、喜爱。
好产品需要好品牌来承载。定西市将品质提升、品牌打造置于核心引擎位置，一系列政策组合拳精准出击：强科技以优品质，壮加工以增效益。而树品牌以创特色，更是贯穿始终的关键一环。马铃薯的“变身”之旅，已从田间地头延伸至餐桌内外，覆盖主食、方便食品等广阔领域。而定西宽粉正是其中闪亮的品牌名片。
品牌建设的决心，贯穿在关键节点的果断行动上：
2021年11月，定西市委、市政府第一次召开定西宽粉产业发展座谈会。
2022年3月，定西制定印发了《关于大力推进定西宽粉产业发展实施方案》，组建了定西宽粉产业工作专班，并成立了行业协会；12月，定西宽粉食品安全省级标准正式颁布。
2023年4月，定西成功注册国家地理标志证明商标，第一批授权13家企业使用该商标，遵循《食品安全地方标准定西宽粉》进行生产加工。
品牌的力量，最终要体现在市场的认可上。作为“定西宽粉”行业协会会长单位、定西市首批入选甘肃省高新技术企业名单的公司，安定区恒源公司联合甘肃农业大学食品学院共同成立研发中心，在国内土豆鲜粉行业率先建起十万级净化生产车间，引进原装进口的生产包装核心设备。
公司董事长周来喜说：“我们在全国300多座城市的1000多家超市和1万多家农贸市场开设销售专区专柜、代理店，与2000多家品牌餐饮企业建立合作关系。从晶莹剔透的水晶粉条，到方便快捷的即食粉条，再到鲜香可口的鲜粉，产品不仅在国内市场畅销，还远销国际市场。”
在甘肃壹味仟诚农业科技有限责任公司的生产车间，各种各样的土豆美食令人目不暇接：土豆鸡肉丸子、薯塔、土豆脆片……它们源源不断地穿过速冻机，最终被贴上“友荤友素”的标签，奔向各大餐饮连锁店，成为全国食客餐桌上的美味。
2023年冬，带着成熟的川味小吃研发技术与广阔市场渠道的重庆壹味仟诚供应链管理有限公司，与定西本地企业渭源县裕兴农业投资有限责任公司一拍即合，共同创立了这家混合所有制企业。
从取得生产许可到产品上市，再到拿下出口备案，仅仅数月，76亩土地上厂房拔地而起，63人的团队迅速集结，6条生产线火力全开，这家新企业展现出令人惊叹的“定西速度”。
“速度背后，是精准的市场定位和定西马铃薯知名度的不断提升。”公司行政人事经理杨宁在繁忙的包装车间里介绍道，“依托重庆母公司的成熟渠道，我们迅速与30多家国内知名餐饮企业建立了稳定供货关系。今年的目标是实现年加工马铃薯2万吨以上，销售收入突破5000万元，年底前生产线将扩展至11条。”
在定西，这样的实践故事如同点点繁星，共同照亮了定西马铃薯产业发展壮大的征程，成为当地挺进全国马铃薯全产业链发展高地的有力注脚。
如今，定西市累计注册马铃薯品牌商标117个、企业商标51个，“定西马铃薯”荣获中国驰名商标，并成功入选中国农业品牌目录2024农产品区域公用品牌和中国百强农产品区域公用品牌，区域公用品牌价值达395.45亿元，居“甘味”品牌之首，“定西宽粉”成功注册国家地理标志证明商标。
从实验室里嫩芽的悄然萌发，到田野间农人的辛勤耕耘，再到现代化工厂内机器的轰鸣与加足马力的生产加工，直至抵达世界各地人民群众的餐盘，这完整链条的每一环，都闪耀着品质的光芒，凝聚着品牌的力量，见证着这�？此破椒驳耐炼谷绾卧诙ㄎ髡馄恋厣媳桓秤璨环布壑担迪执有⌒椭种驳焦婺；�、品牌化大产业的跨越式发展历程。
如今，这颗始终带着陇中泥土芬芳的“金蛋蛋”，正沿着科技化、标准化、国际化的清晰轨道加速向前。定西，正以更加坚定的步伐，向着打造全国马铃薯全产业链发展高地的目标迈进，续写着属于陇中大地、属于“中国薯都”的产业发展新篇章。
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