以茶为题讲述中国产业振兴新故事——第四届中国国际茶叶博览会侧记
茶起源于中国，盛行于世界。5月21日—25日，由农业农村部和浙江省人民政府共同主办的第四届中国国际茶叶博览会在浙江省杭州市举行，2021“国际茶日”中国主场活动同期举办。本届茶博会以“茶和世界·共享发展”为主题，以全面推进乡村振兴为主线，以塑强茶品牌和促进茶消费为核心，展示我国茶产业发展的新品种、新技术、新业态，向世界讲述中国产业振兴的新故事。
作为国内顶级的茶业盛会，本届茶博会有哪些精彩亮点？与往届相比有何不同？当今我国茶产业发展现状如何？记者来到茶博会现场感受中国茶产业魅力。
八方来聚共襄茶业盛会
“各位朋友走过路过不要错过，来尝一下我们的涟江古茶，体验下贵州都匀毛尖的口感。”作为此次茶博会展商，惠水县奇峰种植农民专业合作社负责人张其珍身穿传统民族服饰，一边泡茶，一边向来往客商发出邀请。“我们种植的绿茶以小叶福鼎绿茶为主，色、香、味、韵俱佳。今年由于前期雨水充沛，天气晴好，春茶比往年早出芽，产量也比去年有所提高。”她告诉记者，“参加茶博会可以接触到很多专业人士，学习借鉴专家提供的发展思路，同时也能认识不少业内朋友，为将来的市场销售打开更多渠道。”
5月21日上午，杭州国际博览中心内热闹非凡，来自各地茶界的相关从业人员共聚一堂。在这里，记者深刻感受了一把“东方神叶”的魅力。本届茶博会设置了国茶成就馆、区域公用品牌馆、主宾省市县馆、数字馆、茶机械馆、国际馆等主题展馆，展示展销面积达7万平方米，设置标准展位3423个，比上届增加了10%，参展企业有1500多家，采购商达4000多家，来自浙江、广东、山东等22个省级展团共同亮相，联袂组成规模庞大、亮点丰富的参展群体。
“当前茶产业的快速发展，政府的支持很重要。通过茶博会这个平台，可以让消费者认识好产品。希望茶博会能发挥更大作用，让企业进一步做强做大，让茶农实现增产增收，进而带动整个产业链实现良性循环发展。”来自安徽祁门县的祥源茶叶负责人孙西杰告诉记者。
八方来聚，茶香世界。本届茶博会立足全国、放眼全球，以成就展示、贸易洽谈、合作交流为主要内容，为世界茶业奉献了一届具有茶历史、茶文化、茶科技、茶生态、茶旅游、茶贸易、茶展望等丰富盛会。联合国粮食及农业组织总干事屈冬玉通过视频�：乇窘觳璨┗峒暗诙龉什枞帐碧岬剑杈哂泻�、振兴乡村、减贫富民和食养健康的多功能性，茶产业更是发展中国家千百万小农户的主要生计依靠。当前经济全球化、社会信息化、文化多样化深入发展，全球茶产业发展面临大好时机。
本届茶博会线上线下展销两旺，现场茶叶交易量、交易额，达成意向交易量、意向交易额均创新高。据不完全统计，茶叶现场交易量254.3吨，较上届增长14%，交易额2.2亿元，较上届增加20%；茶叶意向交易量6032.5吨，比上届增20%，茶叶意向交易额63.9亿元，比上届增18％。其中，最大一笔订单达12亿元，为历届之最。
中央农办主任、农业农村部部长唐仁健指出，茶博会举办以来，办展方式不断创新，展览规模越来越大，交流领域越来越广，带动作用越来越强。未来，随着人们更加关注健康和生活品质，对茶叶等健康饮品和茶旅游、茶文化的需求会越来越旺盛，茶产业发展潜力巨大。要继续办好茶博会，搭建茶文化交流的舞台、茶产业发展的平台、茶科技创新的擂台。
线上线下融合展现茶业“数字时尚”
今年的茶博会采取线上线下融合的形式，推出网上茶博会平台，并设立数字馆、直播一条街等特色展馆，充分发挥数字技术在茶产品营销、茶品牌宣传、茶文化传播、茶知识普及等方面的作用。展会现场，茶业数字化生产线、茶叶一件事、冷泡茶、自动泡茶机等茶界新产品精彩亮相，数字化应用、茶科技让眼下的中国茶产业更显时尚。
数字馆内，客商们围在一个茶叶数字化生产线的控制室里，通过大屏幕观看远在金华武义工厂里的全自动茶叶加工现场。茶叶鲜叶从摊青、杀青、揉捻、回潮等环节通过机械完成，生产线里没有一个工人，所有的操作指令都是从控制室里发出……这是浙江更香有机茶业开发有限公司新上线的全省首条茶叶数字化生产线。
“从鲜叶上机器，到毛茶烘干成品出来，我们都是连续化，不用人工去作业。实现了从以前的凭经验做茶，到现在的看数字做茶。也实现了茶叶产品的标准化、规模化、高效化。茶叶的口感、香气、品质，提高了一个档次。”该公司副总经理徐欢说，这种生产模式突破了回潮等茶叶加工工序的机械化难题，实现了全流程的机械化。生产线一天能生产四万斤干茶。
传统泡茶靠功夫，现今泡茶靠科技。从“柴米油盐酱醋茶”到“琴棋书画诗酒茶”，近年来伴随着茶产业的不断发展与相关数字科技延伸产品的不断应用，种茶、制茶、喝茶的理念与形式也在不断改变。福建某企业生产的智能饮茶机让泡茶更简洁，点击显示器上红茶、乌龙茶、岩茶等选项，投入对应茶叶，勾选水温、浓淡等选项后，就可以坐等喝茶了。“泡茶技法会影响茶汤口感，比如岩茶，泡得不妥就会偏苦。”产品经理邵从告诉记者：“这款饮茶机是我们历时三年研发出来的，拥有10多项专利，能够泡出茶叶最佳的口感，目前特别受到北京、内蒙古、山西等北方市场的青睐。”
相比“一键泡茶”，如果还嫌“麻烦”，国茶成就馆展示的一款便携式冷泡茶就是最好的选择。只要开启瓶盖，摇晃几下瓶子，原本的纯净水，就变成了清爽甘醇的茉莉绿茶。“这瓶茉莉绿茶变身的秘密，就在于瓶盖里的冷泡茶粉。”中国农科院茶叶研究所研究员陈建新介绍：“这个是我们高香冷溶速溶茶粉的一个核心制备技术，主要是为了迎合当今年轻人对简洁、健康饮茶的需求。”
云上茶博会是今年茶博会的一大看点。首次亮相的国家茶叶全产业链大数据中心也是一大亮点。据介绍，该平台由中国农业科学院茶叶研究所联合神州信息组织建设的单品大数据平台，前期通过研究所分布在全国重要茶产区的实验站，采集收集来自茶农茶企的生产销售数据，同时又整合了电商上一些茶叶品牌的销售数据，已经形成了一套比较科学的专业数据库。
现如今，数字化的加持不但悄悄改变着人们传统喝茶的生活方式，还逐渐串联起了茶产业的全产业链。浙江省农业农村厅副厅长唐冬寿说，数字化、智能化已经成为中国茶产业的发展方向。
中国茶产业“晴雨表”发布
茶是世界三大饮品之一，世界上有60多个国家产茶，超20亿饮茶爱好者。中国是最大的茶叶生产国、消费国和重要的出口国。那么，当前我国茶产业发展现状究竟如何？
据统计，2020年，我国茶叶总产量、总产值，内销量、内销额，出口额、出口均价持续攀升，再创历史新高，全国茶园面积较2010年增加1800多万亩，茶产量较2010年翻了一番。在新冠肺炎疫情的挑战下，中国茶产业仍表现出了强大的发展定力与韧劲。
本届茶博会期间，国家茶叶产业技术体系首席科学家杨亚军正式发布《中国茶产业杭州指数（2021）》。指数报告在中国国际茶叶博览会组委会、杭州市人民政府指导下，由国家茶叶产业技术体系、中国农业科学院茶叶研究所、杭州市发展和改革委员会、杭州市农业农村局和浙江工商大学共同编制完成。指数样本数据来自16个茶叶主产省的116个产茶县和18个产地批发市场共508个采集点。
本期指数报告显示，样本区茶青同比价格指数138.7，同比交易量指数91.4。茶青价格高于2020年同期，交易量略低于2020年同期。产地干毛茶批发同比价格指数108.1，同比交易量指数135.5。干毛茶价格和交易量均高于2020年同期。本期报告尝试性编制浙江地方名茶茶青交易指数，安吉白茶茶青同比交易价格指数116.7，同比交易量指数145.8。西湖龙井茶青同比交易价格指数137.6，同比交易量指数93.0。
《中国茶产业杭州指数报告（2021）》的成功发布，标志着反映全国茶产业发展与市场运行规律的综合指数体系步入正轨。习近平总书记强调，要统筹做好茶文化、茶产业、茶科技这篇大文章，坚持绿色发展方向，强化品牌意识，优化营销流通环境，打牢乡村振兴的产业基础。茶业振兴与乡村振兴、茶农脱贫致富息息相关。茶产业发展从数量扩张向质量效益转型中，需要大数据支撑。但茶产业基础数据匮乏，不足以支撑产业高质量发展。指数的编制与发布为政府主管部门制定产业政策提供参考依据，为相关从业者提供强时效性的供需信息，促进茶叶市场繁荣可持续发展。
新机遇下探索“新茶经”
氤氲茶香，香飘世界。一片小小茶叶，成为弘扬中华文化、推动中外交流、实现小康梦想的重要载体。那么，当前应如何推动全球茶产业持续健康发展、促进茶文化交流互鉴呢？为此，唐仁健提出三点倡议。一是共同拓展茶贸易合作，以茶为媒促进世界共同繁荣。二是共同深化茶文化交融，以茶奉客、以茶会友，助力构建人类命运共同体。三是共同分享茶减贫经验，支持发展中国家做大做强茶产业，让更多的荒山变茶山，茶山变金山，更好造福各国人民。
茶博会期间，中华茶诗品鉴交流会、“西湖论茶”中国茶业国际高峰论坛暨2021年“国际茶日”中国主场活动、第四届中国当代茶文化发展论坛、2021茶乡旅游发展大会等活动相继举办，来自政界、商界、学界等人士共聚一堂，探讨新机遇下茶产业发展的“新茶经”。
中国农业国际合作促进会会长翟虎渠表示，当前茶乡旅游进入快速发展期和机遇期，如何打造独特的茶乡旅游目的地，唤醒茶乡沉睡资源，激活创业创新动力，让茶产业成为让人追求的幸福产业，让茶农成为让人羡慕的体面职业，让茶乡成为让人向往的美丽家园是从业者要长期关注的议题。
“百年传承，多彩茶乡”。第三届茶乡旅游发展大会围绕“茶乡旅游的融合发展与茶产业的振兴”进行探讨和案例分享，中国农业国际合作促进会茶产业委员会、中国茶产业联盟联合联合发布区域特色美丽茶乡、百条红色茶乡旅游精品路线。浙江省安吉县、湖北省鹤峰县、江西省婺源县等30个区域特色美丽茶乡，红秀大悟追忆历史中原突围茶乡之旅、龙坞茶镇红色茶乡旅游精品路线、新四军故里红色茶乡二日游等100条红色茶乡旅游精品路线脱颖而出。
中国农业国际合作促进会茶产业委员会秘书长魏有介绍，红色茶乡旅游精品路线展示茶叶产区的红色记忆，让旅游者“游中学、学中游、寓教于游”，将革命历史、革命传统和革命精神通过旅游传输给广大游客。
据全国乡村旅游监测中心测算，2021年一季度，全国乡村旅游接待总人次为9.84亿，全国乡村旅游总收入3898亿元，均较2019年一季度有所增长，全国乡村旅游全面恢复。作为乡村旅游的重要组成部分，茶乡旅游近年发展迅速，涌现出很多新模式、新业态。据了解，今年由于建党百年氛围拉动，各地茶乡旅游与红色旅游“你中有我、我中有你”，在红色文化的引领下，融茶文化、古色乡村、绿色田园为一体的文旅产业，为茶乡振兴夯实产业基础、注入精神动力，让“红”起来的茶乡加速“火”起来。
“本届茶博会紧扣时代主题，充分体现了时代背景和年度特点，向全世界奉献了一场开放、安全、精彩的茶叶盛宴。”茶博会组委会秘书长、农业农村部市场与信息化司司长唐珂认为，“在构建新发展格局的大背景下，我国茶产业高质量发展迎来新机遇，呈现良好发展态势。在构建‘双循环’新发展格局背景下，茶消费潜力巨大，茶产业、茶贸易的经济、社会、文化价值必将进一步释放。”
